Управление

Управление финансами и контроль

Товароведная характеристика и экспертиза майонеза

Удалова Людмила Павловна

Шкала дегустационной оценки качества майонеза

Приложение 2

Показатели	Оценка в баллах
Цвет	яркий блестящий однородный	яркий однородный с вкраплениями пряностей	однородный с вкраплениями пряностей	тусклый неоднородный	не соответствующий техническому описанию
Внешний вид и консистенция	консистенция кремообразная, без пузырьков, внешний вид привлекательный	консистенция сметанообразная (густой сметаны), допускаются единичные пузырьки воздуха	консистенция сметанообразная (жидкой сметаны) с единичными пузырьками воздуха	консистенция жидкая, отделяются капельки воздуха	консистенция неоднородная, отделяется масло
Запах (аромат)	сильно выраженный, приятный запах с ароматом добавленных пряностей	выраженный приятный с ароматом добавленных пряностей	запах добавленных пряностей, без посторонних запахов	с легкими посторонними запахами	с посторонним запахом
Вкус	гармоничный, с преобладанием привкуса добавленных специй	в меру соленый, приятный с привкусом добавленных специй	свойственный техническому описанию без посторонних привкусов, допускается очень легкая горечь и слабая кислотность	слегка горький, кислый	горький, кислый с посторонними привкусами

Учебное издание

Лекция

Технический редактор Г.А. Габелкова

Компьютерная набор и верстка И. Н. Подгорной

Сдано в набор 20.01.2006. Подписано в печать 28.02.2006

Формат 60´84 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура Times new Roman.

Ризография. Усл. печ. л. 3,8. Тираж 100 экз. Заказ

Издательство Белгородского университета потребительской кооперации

«Кооперативное образование»

308023, г. Белгород, ул. Садовая, 116а

1.Сущность и понятие управления финансами

Управление совокупность методов и приемов целенаправленного воздействия на объект для достижения результата. Присуще всем сферам человеческой деятельности (включая и финансовой). Управление осуществляет специальный аппарат с помощью особых приемов и методов, в том числе разных стимулов и санкций. Искусство управления заключается в выборе наиболее эффективных методов или в создании условий для рационального использования применяемых методов с целью быстрого решения поставленных задач. Управление финансами осуществляется прежде всего высшими законодательными органами (Федеральное собрание и 2 его палаты). Федеральное собрание рассматривает законы о налогах, сборах, обязательных платежах, устанавливает предельные размеры внутреннего и внешнего долга. Важнейшим органом является министерство финансов.

2.Объекты и субъекты управления финансами.

Объекты – на что воздействует система управления: разнообразные виды финансовых отношений. Их группируют по отдельным направлениям: финансы предприятий и организаций; страховые отношения; государственные финансы; финансы домохозяйств.

Субъекты (кто осуществляет управление) – совокупность организационных структур, которые осуществляют управление финансами: финансовые службы предприятий и организаций; страховые органы (страховыми отношениями управляют); государственные финансовые органы и. налоговые инспекции. Совокупность всех организационных структур, осуществляемых управление финансами, называют финансовым аппаратом. В каждой сфере и звене финансовой системы свои организационные структуры. Субъекты управления используют специфические методы управления, но есть и единые методы и формы управления.

Единые методы и формы финансового управления: планирование; прогнозирование; программирование; финансовое регулирование; оперативное управление; финансовый контроль; финансовый анализ и учет. Для осуществления этих методов и форм необходимо методическое обеспечение, информационное и правовое обеспечение (нормы, правила. законы).

3.Финансовое планирование.

В ходе планирования любой субъект 1)оценивает состояние своих финансов, 2)выявляет возможности увеличения своих финансовых ресурсов, 3)устанавливает направление наиболее эффективного их использования. Управленческие решения принимаются на основе анализа финансовой информации, которая базируется на данных бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности. Финансовое планирование на уровне государства – это деятельность по обеспечению сбалансированности и пропорциональности финансовых ресурсов. Сбалансированность означает оптимальное соотношение между финансовыми ресурсами, находящимися в распоряжении государства, и ресурсами (доходами), остающимися в руках хоз.субъектов Пропорциональность – рациональное соотношение между величиной прибыли до уплаты и после уплаты налога по предприятиям, отраслям, регионам, субъектам федераций. Государство через увеличение или уменьшение этого соотношения осуществляет регулирование, т.е. государство стимулирует или ограничивает развитие предприятий, отраслей, регионов и субъектов РФ. Финансовое планирование явл. составной частью гос. планирования, базируется на показателях плана социально-экономического развития, направлено на координацию всех звеньев финансовой системы. Главным объектом фин. планирования …............................................................................................................….

Так, предприятия и организации, составляют ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..Органы государственной власти разрабатывают бюджеты. На предприятиях сегодня ………………………………………..внутрифирменное бюджетирование.

Задачи финансового планирования определяются……………………………………………….В задачи …………. определение объема денежных средств, источников, необходимых для выполнения плана; выявление резервов роста доходов, экономии расходов, установление оптимальных пропорций в распределении средств между централизованными и децентрализованными фондами.

4.Финансовое прогнозирование.

Предвидение возможного финансового положения, обоснование показателей финансовых благ. Цель финансового прогнозирования – определение реально возможного объема финансовых ресурсов, их источников формирования, направления использования.

Методы………………………………..:

экономическое моделирование, метод экспертной оценки, корреляционный и регрессионный анализ.

5.Финансовое программирование.

Это

Использующий программно- целевой подход для решения определенных проблем. В целевой программе сформулированы цели, средства их достижения, установлены приоритеты расходования средств по направлениям Предусматривается выбор вариантов программ из возможных альтернатив, прекращение финансирования программы, если альтернативный вариант более эффективный. При этом считаются не только расходы и доходы, но и расходы, связанные с приостановлением…………………………………………..

6.Финансовое регулирование.

Это организуемая государством деятельность по использованию всех аспектов финансовых отношений в целях корректировки параметров воспроизводственного процесса. Субъектами финансового регулирования являются госструктуры, а объектами – доходы и расходы подразделений. Задача – установление пропорций распределения накоплений, обеспечивающих максимально возможное удовлетворение потребностей общества на микро и макро уровне. Формы – прямые и косвенные и смешанные.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..