Углеводы

Простые Сложные

(моносахариды)

Состоят из одной Олигосахариды Полисахариды

молекулы (состоят из 2-10 моно- (состоят из большого

сахаридов), дисахариды количества

моносахаридов)

1.Простые – по числу атомов в молекуле:

Триозы (3 атома)

Тетрозы (4)

Гексозы (6)

Гептозы (7) и т. д. до девяти.

Обучающиеся делятся на групп. Каждая группа получает задание: используя дополнительную литературу, подготовить характеристику углеводов –

1 группа – глюкозы,

2 группа – фруктозы,

3 группа – сахарозы

4 группа – целлюлозы,

5 группа – крахмала.

Затем заслушиваются выступления групп, по ходу урока учащиеся заполняют таблицу: Многообразие углеводов

Название группы

Примеры углеводов

Строение

Местонахождение и выполняемые функции

А) глюкоза – строение: С6Н12О6 (гексоза).

Функции: во всех клетках, один из основных источников энергии.

Б) фруктоза – строение: С6Н12О6 (гексоза).

Функции: придает сладкий вкус плодам растений и меду. Путь распада фруктозы в организме короче, чем глюкозы - используется при питании больного сахарным диабетом, когда глюкоза очень слабо усваивается клетками.

В) рибоза и дезоксирибоза.

Строение: пентозы рибоза – С5Н10О5, дезоксирибоза С6Н10О4.

Функции: входят в состав нуклеиновых кислот.

2.Дисахариды – молекула состоит из двух моносахаридов.

А) сахароза.

Строение: состоит из глюкозы и фруктозы.

Содержится в растениях (тростнике, сахарной свекле).

«Сахар» - огромная роль в питании животных и человека.

Б) лактоза.

Состоит из глюкозы и галактозы.

Молочный сахар, содержится в молоке млекопитающих (источник энергии для детенышей млекопитающих и человека).

В) мальтоза (солодовый сахар)

Состоит из двух остатков глюкозы. Образуется из крахмала пищи, дыхательный субстрат при прорастании семян.

3) Полисахариды

Гомополисахариды Гетерополисахариды

(из одинаковых (из мнонсахаридов разных

мономерных остатков). видов).

Целлюлоза пентин, муреин, гепарин,

Хитин камеди и слизи.

Крахмал

Гликоген

А) целлюлоза – линейный полимер глюкозы.

Устойчива к гидролизу и является строительным материалом: образует клеточные стенки растений.

Б) хитин – линейный полимер ацетилглюкозамина. Строительный материал: образует клеточные стенки грибов и наружный скелет членистоногих.

В) крахмал – смесь двух полисахаридов: амилозы и амилопентина.

Амилоза – 300 остатков глюкозы.

Амилопентин разветвленная цепь из 1500 остатков глюкозы

Запасной углевод растений (клубни, плоды, семена).

Г) гликоген – полимер глюкозы, с сильно ветвящимися цепями.

Запасной углевод животных (печень, мышцы), встречается в клетках грибов.