Тема 2. Морфологічні ознаки баштанних культур (лист, коріння, плоди, насіння) культур

Міністерство аграрної політики та продовольства України

Таврійський державний агротехнологічний університет

Факультет АТЕ

Кафедра Рослинництво

Методичні вказівки

до виконання лабораторно- практичних занять з дисципліни «Баштанництво»

Напрям підготовки: 6.090101 ”Агрономія”

Освітньо-кваліфікаційний рівень «Бакалавр»

Мелітополь, 2014

Укладачі:

кандидат сільськогосподарських наук, доцент Г.В. Нінова

асистент К.М. Карпенко

Рецензент: кандидат сільськогосподарських наук О.М.Алексєєва

Методичні вказівки розглянуто і схвалено на засіданні кафедри загального землеробства (протокол № від 2014 року).

Схвалено та рекомендовано до видання методичною комісією факультету агротехнології та екології (протокол № від 2014 року).

ЗМІСТ

Вступ..................................................................................................………..….4

1.Класифікація баштанних культур. Кавуни. Дині. Гарбузи. Ознайомлення з основними та мало поширеними видами баштанних культур……………………5

2. Морфологічні ознаки та баштанних культур (лист, коріння,плоди,насіння)..10

3. Апробаційні ознаки сортів кавуна столового…………………………..……...29

4. Складання технологічної схеми вирощування кавуна столового

у відкритому грунті…………………………………………………………….…..32

5. Апробаційні ознаки сортів дині ……………………………………………….35

6. Складання технологічної схеми вирощування дині у відкритому грунті….41

7. Апробаційні ознаки сортів гарбуза …..……………………………………….44

8. Розробка технологічної схеми вирощування гарбуза у відкритому грунті……………………………………………………………………………….48

9. Апробаційні ознаки сортів кабачка і патисона. Розробка технологічної схеми вирощування кабачка у відкритому грунті………………………………………49

10. Технологія вирощування розсади. Строки сівби та садіння розсади. Вимоги до розсади

………………………………………………………………………………………53

ВСТУП

Баштанництво - галузь рослинництва, що займається вирощуванням продукції баштанних культур, розробкою і впровадженням нових агротехнологій, сортів і гібридів. Під баштанними розуміють польові культури рослин, що належать до родини Cucurbitaceae - Гарбузові. Це такі види як кавун, диня, гарбуз, лагенарія, люфа, бенінказа, момордика, ангурія тощо. Наукові установи, що працюють в галузі баштанництва, вирішують питання розробки ефективних сучасних технологій вирощування, створення високопродуктивних сортів і гібридів, використання добрив, захист рослин від шкідників та хвороб, введення в культуру нових, маловідомих, цінних за біохімічним складом баштанних культур.

Основне завдання лабораторно-практичних занять є закріплення теоретичного матеріалу, що подається на лекціях, набуття студентами умінь розробляти сучасні технології вирощування баштанних культур у відкритому грунті згідно новітніх вимог до сільсьгосподарської продукціїї, визначати ознаки рослин та сортів занесених до Реєстру сортів баштанних культур України. Методичні вказівки складено відповідно з типовою програмою затвердженою Головним управлінням кадрового забезпечення і аграрної освіти Мінсільгосппродукту України від 12 квітня 1994 року та навчальним планом для спеціальності 7.130103 „Плодоовочівництво і виноградарство"

Тема 1. Класифікація баштанних культур. Кавуни. Дині. Гарбузи. Ознайомлення з основними та мало поширеними видами баштанних культур

Мета. Вивчити морфологічні особливості та видові відмінності рослин родини Cucurbitaceae - Гарбузових

Завдання. 1. Розглянути натуральні зразки органів рослин основних баштанних культур (стебла, листки, квітки, плоди, плодоніжки гарбузів, тощо).

2. Описати морфологічні ознаки баштанних культур за формою 1.

Кавун столовий - належить до виду Citrullus edulis Pang., за сучасною класифікацією- Citrullus vulgaris Schrad. Fursa Стебло кавуна повзуче, трав'янисте, округло-п'ятигранної форми, слаборебристе, опушення м'яке. Довжина головної огудини 2-3 м, у сортів більш пізнього достигання - до 3-5 м. Листки на стеблі розміщені почергово, сіро-зелені, довгочерешкові, без прилистків 3-5-ти лопатеві, кожна з яких розділена на менші частинки. З пазух листків відростають 2-4 роздільні вусики, а також квітки. За будовою квітки бувають роздільностатеві та двостатеві (гермафродитні). Віночок квітки правильної форми, жовтий, п'ятипелюстковий, біля основи зростається з чашечкою. Чоловічі квітки на стеблі з'являються раніше за жіночі. Тичинок п'ять з них чотири зрослися попарно і одна вільна. Пиляки великі, петлеподібні, зігнуті, жовтооранжевого забарвлення. У жіночих квіток зав'язь нижня, округла, опушена з трироздільним рильцем.

Плід - несправжня ягода, велика багатонасінна, за формою округлий, еліптичний або приплюснутий. Забарвлення плодів від ясно-зеленого до чорно-зеленого із смугами або одноколірне. Насіння овальне або широкоовальне, плоске, різного забарвлення. Маса 1000 штук 80-150 г.

Диня - належить до виду Cucumis melo L. Стебло дині трав'янисте, повзуче, опушене, малоребристе, довжиною 50-150 см і більше. В пазухах листків на стеблі утворюються вусики. Листки черешкові, опушені, ниркоподібні або п'ятикутної форми із суцільним або вирізаним краєм пластинки.

Квітки дині роздільностатеві або двостатеві, розміщені в пазухах листків. Чоловічі квітки зібрані по кілька разом в щиткоподібне суцвіття і утворюються як на центральному, так і на бічних пагонах другого і наступних порядків. Чашечка квітки келихоподібна або конічна, світло-зелена. Віночок широко-лійкоподїбний, п'ятипелюстковий, жовтого забарвлення.

Форма 1

Морфологічні ознаки видів рослин родини Cucurbitaceae

Показник	Кавун столовий	диня	гарбуз звичайний	гарбуз велико-плідний	гарбуз мускатний	кабачок, патисон	лагенарія	люфа	бенінказа	момордика
Центр походження
Латинська назва
Ознаки стебла: а-довжина,б-поперечний розріз,в-тип опушення										.
Ознаки листків: а-форма,б-розмір,в-забарвлення					.
Ознаки квітки:а-форма,б-розмір в-забарвлення
Ознаки плоду: а-форма.б-розмір в-забарвлення,г-твердість шкірки								.
Ознаки плодоніжки:а-форма,б-ребриетість.в-опушеність
Ознаки насіння: а-розмір,б-колір, в-наявність облямівки

Тичинок 5 з яких 4 зрослися попарно. Пиляки жовті, зігнуті у вигляді петель. Жіночі квітки розміщені поодиноко, мають нижню зав'язь, видовженої форми з густим опушенням.

Плід дині - несправжня ягода, за формою округлий, видовжений, приплюснутий з рівною, або сегментованою поверхнею. Поверхня плодів може бути без тріщин або із сіткою різноманітних тріщин. Стиглі плоди у більшості сортів жовті, оранжеві, зеленуваті зі специфічним ароматом або без нього. Насіння дині овально-витягнуте, плоске, жовтого кольору. Маса 1000 штук 24-35 г.

Гарбуз. В культурі вирощують три види гарбуза: Cucurbita реро Х. -звичайний, або твердокорий; Cucurbita maxima Duck. -великоплідний; Cucurbita moschata Ditch, - мускатний.

Гарбуз звичайний - рослина з великою розгалуженою повзучою або кущовою огудиною. Стебло рівно гран часте, борознисте з шиловидним опущенням, порожнисте. Довжина основного стебла 3-4 м і більше. Листки великі, п'ятилопатеві з гострими кінцями, черешкові. Черешок і листкова пластинка вкриті жорсткими шипами. В місцях прикріплення листків до стебла утворюються розгалужені вусики.

Квітки роздільностатеві з подвійною оцвітиною. Віночок п'ятипелюстковий, знизу трубчастий, дзвоноподібний, жовто-оранжевий. Чашечка діжкоподібна, жовтувата. Жіночі квітки з нижньою зав'яззю, кулясті, з опушенням. Плід - несправжня ягода великих розмірів, за формою округлий, еліптичний, округло-сплющений. Забарвлення плодів від світло до темно-зеленого у нестиглих і від жовтого до оранжевого - у біологічно стиглих. Плоди часто мають характерний рисунок у вигляді темно-зелених суцільних або з розривами смуг на жовтому фоні. Плодоніжка сильно ребриста, в основі з розширеною п'яткою. Поверхня плодоніжки вкрита жорсткими короткими шипами. Насіння звичайних гарбузів овально-плоске з добре вираженим обідком-рубчиком. Маса 1000 штук насінин 150-200 г.

Гарбуз великоплідний має сильно розвинене повзуче стебло довжиною до 8 м. На поперечному розрізі стебло округле, має густе, м'яке, неколюче опушення. Листкові пластинки ниркоподібної форми і більші ніж у гарбуза звичайного. Листки мають довгі трубчасті черешки. Квітки великі, роздільностатеві з келихоподібною чашечкою. Віночок яскраво-оранжевий, п'ятипелюстковий. У жіночих квіток зав'язь нижня. Кора плодів ніжна, не дерев'яниста. Плодоніжка циліндричної форми, не має розширення в місці зростання з плодом і без опушення.

Насіння дуже велике, за довжиною більш як 2-2,5 см, опукле, гладеньке, по краю без рубчика, біле або кремувато-жовте. Маса 1000 штук насінин 220-250 г.

Гарбуз мускатний має довге стебло, яке на поперечному розрізі п'ятигранне з борозенками на гранях. Опушення стебла і листків м'яке. Листки слабко кутасті з 3-7 гострими лопатями, м'які, ніжні, часто з білими плямами в розгалуженнях жилок іннервації листків. Чашечка квіток чашоподібна. Інші органи квіток такі самі, як у звичайних гарбузів.

Плоди мають сплюснуту, кулясту, короткоовальну, видовжено овальну або видовжено-грушоподібну форму з перехватом в середній частині, гарбузи з такою формою називають перехватками. Насінне гніздо невелике, розміщене в квітковому кінці плоду. Кора стиглих плодів м'яка, не дерев'яниста, найчастіше коричнево-червонувато-жовта, без блиску. Забарвлення може бути однорідним або зі світлими смугами чи плямами. Плодоніжка ребриста, тонка, з розширенням у місці зростання з плодом. Насіння брудно-біле, сірувате, з гофрованим рубчиком. Маса 1000 насінин 120-150г.

Люфа - (Luffa cylindrica L і Luffa acutargula L.) однорічні рослини з витким стеблом довжиною до 5 м. Листки чергові 5-7 лопатеві, рідше суцільні. Квітки одностатеві, великі, жовті або білі з п'ятипелюстковим віночком. Чоловічі квітки зібрані у китицеподібні суцвіття, жіночі - поодинокі. Квітки люфи циліндричної відкриваються вранці і запилюються бджолами, а гранчастої відкриваються у другій половині дня, тому їх запилюють нічні комахи.

Люфа циліндрична формує плоди довжиною 30-70 см та діаметром 7-20 см звужені біля плодоніжки, з тонкою легкоушкоджуваною корою блідо-зеленого забарвлення. М'якуш плода білий, ніжний, як у огірків. Дозрілий плід стає сухим, набуваючи жовтого або коричневого забарвлення. Густа тонковолокниста сітка склеренхімних волокон у центральній частині утворює камери, заповнені насінням. Насіння овальної форми, білувато-кремового кольору із слабо вираженим рубчиком.

Плоди люфи гранчастої дрібніші, довжиною 30-40см, ребристі, конусоподібні з ніжною щільною та міцною губчастою тканиною. Кора груба здирається з великим зусиллям, лише після замочування у киплячій воді. Маса 1000 штук насінин 90 - 120 г.

Лагенарія (Laqenaria siceraria Standi) - однорічна рослина з повзучим або витким стеблом завдовжки до 5 м і більше. Листки суцільні або 3.-5 лопатеві, квітки білі, роздільностатеві, пазушні, частіше - поодинокі. Віночок квітки гофрований, розміщений на високій квітконіжці, виступає за межі листків. Квітки розкриваються на заході сонця. Рослина однодомна, перехреснозапильна. Плоди світло-зеленого забарвлення. У процесі дозрівання плоди жовтіють, кора дерев'яніє, стає досить міцною, водонепроникною. Насіння вкрите здерев'янілою шкіркою, що затримує період проростання. Маса 1000 штук насінин 110-125 г. растение с оригинальными плодами различной формы Лагенария

смесь форм

Бенінказа (Benincasa hispida (Thumb, Cogn.) - гарбуз зимовий восковий або білий індійський гарбуз. Трав'яниста рослина з потужною кореневою системою. Стебло довге, повзуче. Листки зелені, великі без прилистків, з довгими черешками. В пазухах листків виростають вусики, з допомогою яких рослина прикріплюється до грудочок землі, а також легко піднімається по вертикальній опорі.

Квітки роздільностатеві, з сильним запахом. Плоди великі шаровидні або овальні, молоді плоди вкриті волосками. В біологічній стиглості плід вкривається восковим нальотом білого кольору. М'якуш білий щільної консистенції, завдяки чому добре зберігає свої якості протягом 2-3 років. Маса 1000 штук насінин 85-95 г.

Момордика (Momordica charantia L.) - однорічна витка рослина. Батьківщиною є тропічні райони Індії та Бірми. Широко розповсюджена в країнах Південного Сходу. Рід Момордика нараховує біля 45 видів, більшість з яких ліани, що чіпляються за опори з допомогою вусиків. У народі її називають жовтим огірком.

Стебло тонке, довге з великими світло-зеленими глибоко розсіченими листками. Квітки роздільностатеві, яскраво-жовтого кольору, чоловічі квітки більші за жіночі. Плоди видовжено-овальної форми з горбкуватою поверхнею, довжиною 6-16 см, при достиганні набувають жовтого і оранжево-жовтого кольору. При дозріванні плід розтріскується і викидає насіння. Воно має щільну, але тонку шкірку оригінальної форми, темно коричневого або червоного кольору. Соковитий оплодень має приємний смак, нагадує хурму. М'якуш плодів гіркуватий. З плодів готують салати, приправу до м'ясних і рибних страв, маринують, солять. Маса 1000 штук насінин 150-165 грам.

Чайот (Sechium edule Sw.) або мексиканський огірок (манговий гарбуз) - багаторічна рослина, але в умовах помірного клімату вирощують як однорічну. Батьківщиною є Центральна Америка, звідки рослина поширилась по всьому світу. Вирощують переважно в південних регіонах. Коренева система стрижнева, потужна з пагонами на кінцях яких на другий рік розвиваються бульби. Урожайність бульб до 9 кг з однієї рослини. Стебло ліаноподібне, довжиною до 20 м з багаточисельними боковими пагонами. Квітки зеленувато-кремового кольору. Молоді плоди (від 100 г до 1 кг) досить декоративні і різноманітні за формою (яйцеподібні, овальні, видовжені, грушоподібні), поверхнею (від гладенької до сильнозморшкуватої) і забарвленням (від темно- зеленого до слонової кістки). Ніжні, солодкуваті, м'якуш прозорий і містить одну велику насінину, яка при витягуванні з плоду швидко втрачає схожість. Тому при розмноженні насінину висівають разом з плодом. Схожість насіння зберігається 6-8 років.

В плодах містяться білки, цукри, мінеральні речовини, вітаміни та до 17 амінокислот. М'ясисті плоди за смаком нагадують кабачки, добре зберігаються до весни. В їжу також вживають листки, молоді пагони і бульби.

Тема 2. Морфологічні ознаки баштанних культур (лист, коріння, плоди, насіння) культур

Мета. Вивчити морфологічні особливості баштанних культур

Завдання. 1. Розглянути натуральні зразки органів рослин основних баштанних культур (стебла, листки, квітки, плоди, плодоніжки гарбузів, тощо).