Оборудование для съемки шкур

Съемку шкур со скота осуществляют на установках периодического и непрерывного действия. В зависимости от вида обрабатываемого животного оборудование подразделяют на установки для съемки шкуры с крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота и свиней.

Снятые шкуры животных обрабатывают на специальном оборудовании для мойки, удаления щетины и мездрения (очистка шкур от прирезей жира и мяса).

Оборудование для съемки шкур с туш крупного рогатого скота. Для ручной съемки применяют ножи (рис. 3.8) и различные приспособления (стяговцы, рифленые плиты и развалы).

Установки для съемки шкур с крупного рогатого скота периодического и непрерывного действия бывают вертикальными и горизонтальными. В установках периодического действия туша фиксируется неподвижно, а при непрерывной съемке шкуры туша движется по подвесному пути.

Первые конструкции отечественных установок, совершенствуемые в дальнейшем, были разработаны и внедрены в 1930— 1940 гг. на Московском, Ленинградском, Омском, Тульском, Улан-Удэнском, Бакинском и других мясокомбинатах.

Установка ФУАМ периодического действия (рис. 3.9) состоит из шкуросъемного агрегата и поворотного фиксатора. Основные узлы шкуросъемного агрегата — вертикальная ферма, электродвигатель, натяжная станция, тяговая цепь. Вертикальная ферма — это жесткая конструкция из профильного металла. На стороне фермы, обращенной к фиксатору, имеется направляющая изогнутой формы для изменения направления движения тяговой цепи и лоток 11 для направления движения снимаемой шкуры. В верхней части фермы агрегата укреплен полуцилиндрический кожух, соединенный с прямоугольной трубой, примыкающей к лотку 5для спуска снятой шкуры на приемный стол. Приводная станция смонтирована в верхней части агрегата и состоит из электродвигателя /5, муфты, редуктора и цепной передачи, передающей вращение приводной звездочке. Натяжная станция винтового типа расположена в нижней части вертикальной фермы. На горизонтальном участке фермы установлена отклоняющая звездочка. Она служит для изменения направления движения тяговой цепи, изготовленной из полосовой стали толщиной 8 мм.

Для фиксации туши и подачи ее к шкуросъемному агрегату установлен специальный фиксатор, представляющий собой вертикальную вращающуюся стойку, которая опирается на подшипник 26. Ее верхний конец вращается в подшипнике 21, установленном на балке. Для фиксации туши за передние конечности приварены скобы. В верхней части стойки укреплено четыре плеча для толкания троллея и перемещения туши по кольцевому подвесному пути. Для автоматической остановки рычага напротив шкуросъемного агрегата установлен конечный выключатель. Привод фиксатора состоит из электродвигателя 16, клиноременной передачи, червячного редуктора и конической пары шестерен. Туши фиксируются за передние ноги специальным приспособлением в виде соединенных между собой звеньями цепи трех крючков.

Съемку шкуры на установке ФУАМ начинают с того, что по подвесному пути подают забелованную тушу к фиксатору (рис. 3.9, б), который включают к моменту подхода туши. Одним из своих рычагов фиксатор толкает троллеи и перемещает тушу по кольцевому пути на 90° к месту фиксации. Тушу фиксируют за передние ноги крючками 6, а на концы шкуры с двух сторон надевают петлю из цепи с кольцом на конце. Зафиксированная туша перемещается еще на 90° к месту съемки шкуры. Там кольцо цепи фиксации шкуры набрасывают на крюк 7 непрерывно движущейся (с определенной скоростью для данной туши) тяговой цепи. При движении цепи в направляющих профильной кривой происходит съемка шкуры с туши сначала в горизонталь-ном, а затем почти в вертикальном направлениях. Применение специального профиля направляющих в установке создает наилучшие углы отрыва шкуры от туши. По окончании съемки шкуры фиксатор отводит тушу с места съемки и одновременно подает следующую. Снятая шкура по трубе падает на лоток, откуда соскальзывает на стол осмотра, на котором ее освобождают от цепи. Цепь возвращается к месту фиксации туш.

На установке одновременно ведут операции с тремя тушами: одну закрепляют на участке фиксации, с другой снимают шкуру, а с третьей удаляют приспособления для фиксации передних ног.

Скороеть съемки шкуры (от 0,05 до 0,15 м/с) зависит от пола, возраста, упитанности животного.