Химия углеводов

1. Что такое углеводы? (Дайте определение). Как классифицируют углеводы? Какие функции выполняют углеводы в организме? Сколько человек получает в сутки углеводов с пищевыми продуктами и в каком преимущественно виде?

2. Назовите основных представителей триоз (2), тетроз (1), пентоз (4), гексоз (4), гептоз (1), дисахаридов (3), гомополисахаридов (3).

3. От чего зависит изомерия углеводов? (Перечислите 5 факторов, обусловливающих существование различных типов изомерии углеводов).

4. Как построены гликопротеины? Перечислите структурные компоненты кислых и нейтральных гликозаминогликанов.

5. Назовите представителей кислых мукополисахаридов (3). Из чего и как они построены? Где они встречаются? Какова их биологическая роль?

6. Из чего и как построены нейтральные мукополисахариды? Где они встречаются? Приведите примеры белков (не менее 4), содержащих нейтральные гликозаминогликаны.

7. Напишите формулы (по Хеуорсу) рибозы и нейраминрвой кислоты. Что представляют собой сиаловые кислоты?

8. Напишите формулы (по Хеуорсу) глюконовой кислоты и глюкуроновой кислоты.

9. Напишите формулы (по Хеуорсу) лактозы (назовите тип связи в ее молекуле) и дезоксирибозы.

10. Напишите формулы (по Хеуорсу) фруктозы и повторяющегося фрагмента гиалуроновой кислоты (назовите типы связей в ее молекуле).

11. Напишите формулы (по Хеуорсу) мальтозы (назовите тип связи в ее молекуле) и ацетилглюкозамина.

12. Напишите формулы (по Хеуорсу) галактозы и фрагмента клетчатки (назовите тип связи в ее молекуле). Почему человек не может использовать клетчатку в качестве пищевого источника углеводов?

13. Напишите формулы (по Хеуорсу) фрагмента гликогена с точкой ветвления (назовите типы связей в его молекуле) и ацетилгалактозамина.

14. Напишите формулы (по Хеуорсу) сахарозы (назовите тип связи в ее молекуле) и фрагмента амилопектина крахмала с точкой ветвления (назовите типы связей в его молекуле).

Переваривание и всасывание углеводов

15. Перечислите ферменты (расщепляющие пищевые углеводы), содержащиеся в слюне (2), в поджелудочном соке (2), в кишечном соке (5). На какие субстраты они действуют? Какие связи гидролизуют? Какие при этом, возникают продукты распада? К какому классу эти ферменты относятся?

16. Назовите компоненты (4), необходимые для всасывания моносахаридов из полости кишечника. Какой моносахарид всасывается быстрее всех? Куда попадают углеводы в процессе всасывания?