1. Структурная - составляют основу биологических мембран.
2. Регуляторная:
а) вместе с белковыми компонентами обеспечивают избирательную проницаемость биологических мембран;
б) при катаболизме липоидов образуются биологически активные вещества - регуляторы метаболизма.