Опыт 6. Качественные реакции на витамин С (аскорбиновую кислоту)

6.1. Взаимодействие витамина С с К₃[Fe(CN)₆].

К 5 мл 0,02%-ного раствора витамина С прибавляют 5 капель 5%-ного раствора гидроксида калия и 3 капли 10%-ного раствора К₃[Fe(CN)₆], перемешивают, затем добавляют
3 капли 10%-ного раствора соляной кислоты (для подкисления) и 2 капли 10%-ного раствора хлорида железа (III).

L-аскорбиновая L-дегидроаскорбиновая

кислота кислота

3K₄[Fe(CN)₆] + 4FeCl₃ → Fe₄[Fe(CN)₆]₃ ↓ + 12KCl

Реакция с метиленовой синью.

В пробирку наливают 2 капли 10% раствора метиленовой сини, 2 капли 10% раствора гидрокарбоната натрия, 1 мл раствора витамина С и нагревают. Затем содержимое пробирки встряхивают. Отмечают происходящие изменения.