Грибная похлебка

Грибов сухих — 100 г

Кореньев — по 1 шт.

Картофелю — 250 г

Перловой крупы — 50 г

Луку — 1 шт.

Постного масла — 50 г

Муки — 2 ст. л.

Букета, соли — по вкусу

Воды холодной — 7 тарелок

Паровая корюшка

Корюшки крупной — 25–30 шт.

Масла — 100 г

Соли, перцу, белого вина — по вкусу

Картофелю — 10 шт. Зелени укропа или петрушки

Для соуса

Муки французской — 50 г

Масла горчичного — 50 г

Бульону рыбного — 2½ стакана

Капорцев — 1 баночку

Лимонного соку — по вкусу