Тема № 2. 2 Лабораторная работа №7 «Анализ состава молока»

Лабораторная работа №7
«Анализ состава молока»

Учебная цель: определить состав молока.

Рисунок 10.

Учебные задачи:

1. Произвести анализ состава молока.

2. Выявить значение молока для растущего организма.

Образовательные результаты, заявленные в рабочей программе общеобразовательного цикла:

Студент должен уметь:

1. Объяснять прикладное значение важнейших достижений в области:

- естественных наук;

- охраны окружающей среды.

Студент должен знать:

1. Смысл понятий: белок, катализатор, фермент.

Задачи лабораторной работы №7

1. Повторить краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме лабораторной работы.

2. Ответить на вопросы для закрепления теоретического материала.

3. Выполнить задания №№1, 2, 3, 4, 5.

4. Подготовить отчет о выполнении лабораторной работы.

Средства обучения:

- пробирки;

- молоко различной жирности и разных производителей;

- серная кислота;

- метилен голубой;

- резазурин;

- спиртовой раствор йода;

- кисломолочные продукты (кефир, ряженка, бифидок, актимель).

Краткие теоретические и учебно-методические материалы