Двухкратная центробежная очистка молока

Проводится с подогревом или без, для удаления механичеких примесей и микроорганизмов

Тепловая обработка молока перед резервированием (1)

Проводится перед резервированием при температуре 72-92 ⁰С (90±2) или (74±2) ⁰С для повышения термоустойчивости молока.

Предварительное нагревание приводит все системы молока в устойчивость. Это первое нагревание.

Охлаждение молока до температуры 4 ±2⁰С