Токоферолы (Е)

Основа хим стурктуры: токол

6-окси-2-метил-2(4’,8’12’-триметил-тридецил)-хроман.

Природные изомеры – правовращающие. Самый активный – альфа-токоферол.

5,7,8-триметил-токол. Альфа-токоферол.

5,8-диметил-токол. Бета-токоферол.

7,8-диметил-токол. Гамма-токоферол.

8-метил-токол. Дельта-токоферол

5-метил-токол. Епсилон-токоферол

7-метил-токол. Эта-токоферол.

5,7-диметилтокол. Дзета-токоферол.

Содержится в растительных маслах, листьях салата, масле зародышей пшеницы и кукурузы.

Биологическая роль: необходим для правильной функции половых желез. Влияет на работу мышечной ткани, участвует в ОВР, антиоксидант.

Зависимость активности от химической структуры токоферолов:

От количества и расположения метильных групп (чем больше метилов, тем меньше он окисляется).

Фармакопейный – альфа-токоферол. Есть OH группа. Если ее убрать, то исчезает биологическая активность. Если ее заацелировать, то больше устойчивость к окислению, пролонгирование эффекта.

Изменение в радикале из 16 атомов углерода приводит к резкому уменьшению или исчезновению биологической активности.