Тема: «Физиология обмена веществ и терморегуляции»

Цель занятия: изучить процессы обмена веществ, энергии и терморегуляции у человека.

Задачи занятия:

-изучить основные понятия, этапы обмена веществ и энергии;

-изучить механизмы поддержания постоянства температуры тела;

-научиться применять полученные знания о закономерностях терморегуляции и обмена веществ при решении ситуационных задач;

- изучить методы оценки общего и основного обмена (табличный метод, расчет поправки по формуле Рида, прямая, непрямая калриметрия),

-изучить принципы построения пищевого рациона в зависимости от возраста и профессии.

Основные понятия по теме:

Незаменимые аминокислоты, заменимые аминокислоты, биологическая ценность, азотистый баланс, положительный азотистый баланс, отрицательный азотистый баланс, азотистое равновесие, ретенция азота, белково-сберегающая функция углеводов, коэффициент изнашивания, суточная потребность в белках, гликоген, алиментарная гипергликемия, мобилизация гликогена, суточная потребность в углеводах, водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, липопротеиды, суточная потребность в жирах, авитаминоз, гиповитаминоз, калория, джоуль, дыхательный коэффициент, калорический эквивалент кислорода, прямая калориметрия, непрямая калориметрия, полный и неполный газовый анализ, валовый (общий) обмен, основной обмен, правило поверхности, рабочая прибавка, коэффициент полезного действия, специфически-динамическое действие пищи, калорический коэффициент, калориметрическая бомба Бертло, калорийность «брутто», калорийность «нетто», правило изодинамии, белковый оптимум, рациональное питание, режим питания, изотермия, гомойтерминые, пойкилотермные животные, теплообразование, химическая терморегуляция, теплоотдача, физическая терморегуляция, оптимальная температура, зона комфорта, теплоизлучение, конвекция, теплопроведение, испарение, радиация, мышечная дрожь, гипертермия, гипотермия, центры терморегуляции, центр теплоотдачи.