2015-06-16
187
Гриль бар «Ин Да Юса»
И
Учебный центр «АКАДЕМИЯ Б.А.Р. Тюмень»
Барменская Ассоциация России Тюменской области
представляют:
«Летний Чемпионат Барменов 2015»
ДАТА: ориентировочно 22 июня
МЕСТО: г. Тюмень
ПРИЗЫ И ПОДАРКИ ПОБЕДИТЕЛЯМ: ОБЩИЙ ПРИЗОВОЙ ФОНД
РЕГЛАМЕНТ ПОЛУФИНАЛА
19:00-19:30 Сбор и Регистрация.
19:40 Брифинг
19:50 Жеребьевка
20-00 Начало конкурса
22:00 Подведение итогов отборочных туров во всех номинациях
22:30 Объявление результатов
After-partу
ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ЧЕМПИОНАТА
Цели и задачи конкурса
- Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития
универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам
сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков.
ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА
- Ресторанный холдинг «Ассорти Ресторанс»
- Гриль бар «Ин Да ЮСА»
- Барменская Ассоциация России, Тюменская область
- Различные прощадки г. Тюмени
- Школа флейринга Барменской Ассоциации России «FlairTenders»
ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ:
·
·
·
·
·
Куратор проекта:
Уполномоченый представитель тюменского представительства Барменской Ассоциации Тюменского представительства Георгий Летуновский
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ ЧЕМПИОНАТА
· Отборочный тур - будет состоять из 2 конкурсов: «Бармен на все руки» и «Творческий коктейль»
· Все участники чемпионата будут разделены на 2 лиги. Условно лиги будут называться «Новички и старички»
· Все отборочные туры будут проходить на разных прощадках нашего города. Те каждый понедельник будет проходить в разном заведении
· Все участники будут сражаться друг с другом лишь в своей лиге
· По окончанию чемпионата будет выявлен 1 лучший бармен по версии ЛЧБ 2015 в лиге «Новички» и 1 лучший бармен по версии ЛЧБ 2015 в лиге «Старички»
· Все участники, которые подадут заявку на участие в ЛЧБ 2015 и на ЛЧБ 2014 прошли в полуфинал автоматически попадают в лигу «Старички»
· Остальных участников коллегия жюри обьективно распределит по лигам.
· Все участники в каждой лиге в течение отборочного тура будут сражаться в общей квалификации. Те не будет каждый понедельник какого то одного победителя. Все участники должны будут явиться в день полуфинала и там будут обьявлены 10 человек прошедших и полуфинал. ВНИМАНИЕ!!! КОЛИЧЕСТВО ПОЛУФИНАЛИСТОВ МОЖЕТ МЕНЯТЬСЯ КАК И В БОЛЬШУЮ ТАК И В МЕНЬШУЮ СТОРОНУ ПО УСМОТРЕНИЮ СУДЕЙСКОЙ КОЛЛЕГИИ!!!
· Информация по Формату проведения полуфинала и финала появится в середине августа
· Заявку отправлять в свободной форме вконтакте на страничку http://vk.com/id7512262. В ней нужно указать имя, фамилию, номер телефона, заведение в котором работаете, ваш стаж и пожелание по зачислению в лигу. После отправки заявки с вами свяжутся в ближайшее время, сообщат вам более подробную информацию и месье общего брифинга.
«Бармен на все руки»
- Необходимо приготовить 3 коктейля из списка обязательных коктейлей с обязательным соблюдением рецептуры и технологии приготовления коктейля, за минимальное количество времени.
- Коктейли для участника будут выбраны произвольно организаторами, и участник узнает их за 1 мин до начала выступления.
- Условие при выборе коктейлей: будет 3 коктейля и готовиться они будут 3 разными способами, т.е. 1 коктейль готовится методом шейк, 1 – методом стир, 1 – методом билд.
- Коктейли готовятся строго по очереди. То есть нельзя одновременно готовить даже 2 коктейля.
- Участник сам определяет очерёдность приготовления коктейлей
- Во время приготовления первого коктейля бармену будут заданы 3 вопроса на барменскую тематику и тематику спонсоров.
- Второй коктейль бармен должен будет приготовить в стиле классического спид микса.
- Третий коктейль бармен готовит в произвольной форме. Т.е. самым главным фактором будет являться чистота работы и время. (конечно без грубых нарушений барменских канонов, те брать лед руками и тому подобное)
- Время, за которое бармен справится с приготовлением всех трёх коктейлей, будет переведено в баллы и пойдёт в его личный зачёт. Сумма штрафов в виде баллов вычтется из баллов за время. Важно в данном конкурсе набрать наибольшее количество баллов и правильно приготовить все 3 коктейля.
СПИСОК КОКТЕЙЛЕЙ ДЛЯ ДИСЦИПЛИНЫ
«Бармен на все руки»:
