Основные характеристики пен

Для оценки свойств пены, а значит, ее пригодности для тех или иных целей существует много общих и спе­циальных характеристик. Основные показатели:

• краткость пены;

• дисперсность пены;

• в устойчивость во времени.

ДИСПЕРСНОСТЬ ПЕНЫ

Для оценки дисперсности пены используют:

• средний радиус пузырька – радиус сферы, эквива­лентной по объему пузырьку полиэдрической пены;

• максимальное расстояние между противолежащими «стенками» пузырька (условный диаметр);

• удельная поверхность раздела «жидкость – газ». Наиболее полно дисперсность пен характеризуется

распределением пузырьков по размерам, например, по радиусу эквивалентной сферы. Экспериментальные дан­ные представляют обычно в виде гистограмм.

От дисперсности пены зависит скорость многих тех­нологических процессов в микробиологической и хими­ческой промышленности, эффективность тушения по­жаров, качество вспененной пластмассы, вкус мороже­ного и конфет. Поэтому определение дисперсности является обязательным почти для всех производств, ис­пользующих пены.

Существуют следующие методы определения дисперс­ности пен.

Микрофотографирование пены – метод прямого оп­ределения размеров пузырьков. Фотосъемку ведут в отра­женном или проходящем свете при увеличении в 10 – 100 раз. Пены, в которых размер пузырьков быстро изме­няется, предварительно замораживают жидким кислородом или азотом.

Определение дисперсности пены по электропроводно­сти. Измеряют электрическое сопротивление цилиндри­ческого столба однородной пены, заключенного между двумя пористыми пластинками.

Определение дисперсности пены путем измерения её удельной поверхности. Удельная поверхность – это пло­щадь поверхности пузырьков в 1 см³ или в 1 г пенно массы. Ее определение основано на измерении различных параметров пены.

ВРЕМЯ СУЩЕСТВОВАНИЯ ПЕНЫ

Для характеристики пены часто приводят время, ко­торое проходит с момента образования пены до ее само­произвольного разрушения. Иногда определяют время разрушения половины объема пены. Пену также характеризуют временем жизни отдельного пузырька газа на поверхности жидкости, из которой он образовался. Одна­ко эта характеристика пены весьма относительна, так как время жизни отдельного пузырька газа может' значи­тельно отличаться от времени жизни его в пене.