Облік продуктів харчування у медичних закладах

облік здійснюється відповідно до наказу МОЗ Весь процес обліку продуктів харчування в медичних закладах умовно можна поділити на три стадії: складський облік, облік у харчоблоці, облік у бухгалтерії.

Закупка та доставка продуктів харчування здійснюються відповідно до угод, укладених з постачальниками. Вони можуть відбуватися у централізованому порядку спеціалізованим транспортом постачальника за кільцевим графіком (центрозавезення) або ж експедитором установи (за дорученням). Систематичні поставки здійснюють, як правило, у порядку центрозавезення. Розрахунки за систематичні поставки здійснюють у формі планових платежів з використанням у бухгалтерському обліку для їх відображення субрахунку 361 "Розрахунки у порядку планових платежів".

Куплені продукти харчування оприбутковують за ціною придбання (купівельною вартістю) без врахування витрат на їх транспортування та суми сплаченого ПДВ при придбанні. Останні записують на видатки установи за рахунок відповідних асигнувань.

Надходження продуктів харчування в установу оформляється розпискою матеріально відповідальної особи (комірника, завідувача складу) у документах постачальника після ретельної перевірки відповідності кількості, асортименту та якості продуктів супровідним документам. Облік надходження та відпуску продуктів харчування на складі здійснюється на підставі первинних документів у "Книзі складського обліку запасів" (т.ф. № 3—9) у розрізі найменувань, номенклатурних номерів, сортів у кількісному виразі.

Відпуск продуктів харчоблоку проводиться через шеф-кухаря на підставі "Меню-вимоги на видачу продуктів харчування". Дані меню-вимоги носять превентивний і дещо ймовірний характер, оскільки формуються на підставі попередніх статистичних даних щодо кількості хворих у відділеннях. Підготовка інформації про наявність хворих, розрахунок необхідної кількості продуктів харчування за видами та складання вимоги на їх відпуск здійснюється у такій послідовності:— старші медичні сестри відділень складають відомості про наявність хворих станом на 9-ту годину ранку та передають їх дієтсестрі;— дієтсестра на підставі одержаних даних з відділень складає зведену форму по лікарні в цілому з розбивкою за дієт-столами;— на підставі зведених даних про наявність хворих та рецептів і норм харчування дієтсестра складає меню-розкладку;— на підставі підсумкових даних виписується "Вимога на видачу продуктів харчування зі складу (комори)";— видача раціонів харчування з харчоблоку (після їх приготування) у відділення здійснюється за "Відомістю на відпуск у відділення раціонів харчування для хворих". Складає цю відомість дієтсестра, підписує укладач і шеф-кухар.

Прод. 8

У бухгалтерії облік надходження продуктів харчування здійснюється у "Накопичувальній відомості з надходження продуктів харчування", яку складають окремо за кожною матеріально відповідальною особою Після закінчення місяця у цих відомостях підбивають підсумки і на цій підставі складають "Зведення накопичувальних відомостей про надходження продуктів харчування — меморіальний ордер № 11"

Облік виданих продуктів харчування ведеться у "Накопичувальній відомості витрачання продуктів харчування" (т.ф. № З— 13), яка складається на підставі вимог на видачу продуктів харчування зі складу (або меню-вимог) кожною матеріально відповідальною особою.

Аналітичний облік продуктів харчування ведеться за найменуваннями, сортами, кількістю та вартістю і матеріально відповідальними особами в оборотних відомостях, записи до яких здійснюють на підставі даних накопичувальних відомостей. В оборотних відомостях щомісяця підраховуються обороти і визначаються залишки, підсумки яких звіряють з даними книги Журнал-головна.

Для синтетичного обліку продуктів харчування у бюджетних установах призначений субрахунок 232 "Продукти харчування", який є активним, основним, матеріальним. Рух продуктів харчування у синтетичному обліку в бюджетних установах відображається такими записами на рахунках (табл. 6.2).

Працівники бухгалтерії повинні систематично перевіряти ведення складського обліку та обліку у харчоблоці і періодично організовувати інвентаризацію продуктів харчування у місцях їх зберігання.