Ответ к задаче №3

Пример ответа для группы А.

а) при рН=5 высаливанием осаждаем Б₃, отделяем цитрифугированием.

б) при рН = 7 соль добавляем медленно, вначале выпадает более тяжелый Б₂, его нужно отцентрифугировать, затем при большей концентрации соли выпадает более легкий Б₁. Б₄ остается в растворе.

Ответ к задаче №4

Фибрин образует сгусток при рН крови, равной 7,4, то есть он лишен заряда, а значит, находится в изоэлектрической точке. Этим можно объяснить и снижение растворимости белков при отщеплении от них пептидов.

Ответ к задаче №5

32100 г/моль.

Ответ к задаче №6

При кипячении молока казеин всегда денатурирует, но выпадает в осадок тогда, когда лишен заряда, а это происходит в кислом молоке. Следовательно, ИЭТ казеина находится в кислой среде.

Ответ к задаче №7

При рН 3,0 суммарный заряд данного олигопептида (+); при рН 5,0 – (0); при рН 11,0 – (-);

ИЭТ пептида лежит в области рН = 5,0.

ТЕМА №2. ФЕРМЕНТЫ

Ответ к задаче №1

Может.

Ответ к задаче №2

Ферменты являются белками, а трипсин действует на пептидные связи, что приводит к инактивации ферментов.

Ответ к задаче №3

Конкурентный ингибитор, так как он связывается в активном центре фермента и его действие снижается при увеличении концентрации субстрата.

Ответ к задаче №4

Инфаркт миокарда. АСТ является внутриклеточным ферментом и его активность в крови повышается при разрушении клеток.

Ответ к задаче №5

По принципу положительной обратной связи происходит активация начального фермента продуктом реакции.

Ответ к задаче №6

Лекарственные препараты трасилол и гордокс ингибируют активацию трипсина в самой поджелудочной железе.

Ответ к задаче №7

Протеолитические ферменты и дезоксирибонуклеазы действуют на денатурированные белки, расщепляют их, тем самым очищают раны.

Ответ к задаче №8

а – оксидоредуктазы; б – лиазы; в – гидролазы; г – трансферазы.

Ответ к задаче №9

1 – аллостерический; 2- химическая модификация; 3 – ограниченный протеолиз; 4 – белок-белок взаимодействие.

Ответ к задаче №10

После диссоциации каталитические субъединицы высвобождаются из-под влияния ингибитора, активность возрастает.

Ответ к задаче №11

Пептидазы свертывающей системы крови действуют лишь на 1-2 строго определенных белка. Пищеварительные пептидазы действуют на любые белки, содержащие определенные пептидные связи. Таким образом, специфичность пептидаз свертывающей системы крови выше.

Ответ к задаче №12

Ингибиторы пептидаз не применяют при понижении свертываемости крови, так как при этом ингибируются ферменты, участвующие в свертывании крови, и это приводит к увеличению кровоточивости.