В слабокислых средах аминокислоты дают с солями меди ярко-синие хелаты:
Для сдвига равновесия вправо ее лучше проводить в буферном растворе с добавкой ацетата натрия.
Методика проведения: в 1 см3 1%-ного раствора аминокислоты вносят кристаллик медного купороса и кристаллик ацетата натрия. В присутствии аминокислоты раствор становится густо-синим.