Так же, как и млекопитающих состоит из пищеварительной трубки и застенных желез: слюнных, поджелудочной и печени, ротовая полость и желудок имеют существенные отличия.
Впереди ротовая полость ограничивается образованным роговым пластом. Зубы отсутствуют. В ротовую полость открываются выводные протоки слюнных желез (челюстных, нёбной, глоточной, подчелюстных, язычных, желез углов рта). Железы составляют железистые дольки, состоящие из радиально расположенных вокруг полости слизистых клеток. В пищеводе поверхностные клетки эпителия превращаются в роговые чешуйки. В собственной пластинке имеются железы. Высокими сосочками она вдаётся в эпителий. В зоне перехода пищевода в желудок (в основной пластинке) много лимфоидных узелков. Мышечная пластинка слизистой сильно развита (участвует в образовании складок слизистой). Мышечная оболочка образована двумя слоями (циркулярным и продольным).
Производным стенки пищевода является зоб, поэтому его стенки также имеют три оболочки, постоянных из тех же слоёв. Слизистые железы находятся в дорсальной части зоба, мышечная пластинка и мышечная оболочка, особенно сильно развиты в вентральной части зоба.
|
|
Желудок состоит из двух отделов: железистого и мышечного. Первый выделяет пищеварительный сок, а во втором пища измельчается, перемешивается с пищеварительными ферментами, переваривается, т. е. происходит механическая и химическая переработка корма.
Эпителиальный слой железистого желудка является однослойным, цилиндрическим, железистым эпителием, т. е. покровный эпителий желудка – это железистое поле, продуцирующее слизь.
В основной пластинке расположено однодольчатые и многодольчатые железы. Эпителий дольки погружен внутрь, формируя мешочки или ямки. В эти ямки открываются трубчатые железы, синтезирующие ферменты. Эпителиальный слой мышечного желудка представлен кубическим однослойным эпителием. Эпителий, впячиваясь в основную пластинку, также образует ямки, в которые открываются выводные протоки желез (простые трубчатые). Секрет желез на поверхности желудка затвердевает, образуя твердый кератиноидный покров, или кутикулу. Механически измельчать корм помогает еще и песок, гравий, камушки, которые птицы заглатывают. В секрете желез ферментов нет. Переваривание идет под действием секрета железистого желудка, бактерии и энзимов пищи. Мышечной пластинки в слизистой оболочке нет. Подслизистый слой построен из плотной волокнистой соединительной ткани.
Мышечная оболочка представлена мощными пучками гладких мышечных волокон. Сильные сокращения перетирают корм. Серозная оболочка имеет мезотелий.
|
|
Кишечник построен так же, как и у млекопитающих, имеются ворсинки и крипты. В соединительной ткани много лимфатических узелков. Расширение задней кишки называется клоакой, в нее открываются мочевые и половые пути.
Поджелудочная железа сходна с таковой у млекопитающих. Построена из экзокринных и эндокринных отделов. Имеются вставочные, междольковые и главные протоки. Эндокринная часть – это комплекс панкреатических островков.
Печень устроена также: имеет дольчатое строение. В центре долек центральные вены, на периферии долек триады, состоящей из междолькового выводного протока, междольковой вены и междольковой артерии. Гипатоциты формируют радиальнолежащие балки. Между ними находятся венозные синусоиды.