Глава 7 Рациональное питание

Скажи мне, что ты ешь…

Рациональное питание.

Живой организм – это открытая психобиохимическая система, использующая энергию и вещество из окружающей среды для самовоспроизведения. Человеку нужны пища, вода, воздух, энергия в виде излучений различных частот и структур.

Питание относится к важнейшим факторам, оказывающим влияние на здоровье организма.

Пища для человека несет материал для роста и восстановления клеток тела, а также представляет собой источник энергии для жизненных процессов, если она расщеплена на отдельные составляющие и усвоена.

Какое же питание необходимо человеку, чтобы поддерживать его в здоровом состоянии при прочих благоприятных условиях? По определению Института питания АМН СССР, питание считается рациональным, если оно восполняет энергетические затраты организма, обеспечивает его потребность в пластических веществах, а также содержит все необходимые для жизнедеятельности витамины, макро-, микро- и ультрамикроэлементы, пищевые волокна, а сам пищевой рацион по количеству и набору продуктов соответствует ферментативным возможностям желудочно-кишечного тракта.

Энергетические потребности организма и потребности в пластических веществах обеспечиваются белками, жирами и углеводами, которые содержатся в потребляемых нами продуктах питания.

Наша пища состоит из сложных молекул, которые надо сначала «переварить», т.е. разложить, гидролизовать до более простых составляющих, которые могут доставляться к клеткам организма и усваиваться ими.

При гидролизе разрываются связи между структурными элементами молекул белков, жиров, углеводов. Процесс расщепления сопровождается поглощением молекулы воды, причем в один из продуктов расщепления включается положительный ион Н, а в другой – отрицательный ион ОН. Поэтому для процесса пищеварения требуется вода.

Если вы не выпили достаточное количество воды заранее, хотя бы за полчаса до еды, во время или после еды вас будет мучить жажда.