Переваривание эфиров холестерола

В составе пищи холестерол находится в основном в виде эфиров. Гидролиз эфиров холестерола происходит под действием холесте-ролэстеразы - фермента, который также синтезируется в поджелудочной железе и секретирует-ся в кишечник (рис. 8-15). Продукты гидролиза (холестерол и жирные кислоты) всасываются в составе смешанных мицелл.

Рис. 8-12. Расположение панкреатической липазы и колипазы на границе раздела фаз вода/жир.

Рис. 8-13. Гидролиз триацилглицеролов панкреатической липазой.

Рис. 8-14. Переваривание фосфатидилхолинов.

Рис. 8-15. Гидролиз эфиров холестерола в тонкой кишке.