Семейство капустные (крестоцветные) – Brassicaceae

Капустные – семейство включает до 380 родов и более 3200 видов, распространённых в умеренной зоне Северного полушария. Однолетние, двулетние, многолетние травы, реже полукустарнички. Многие высокогорные виды имеют подушкообразную форму, способствующую сохранению тепла. Подземным органом является стержневая корневая система, у многих растений корни видоизменяются в корнеплоды. В первый год двулетние растения образуют прикорневую розетку листьев, обычно лировидной формы. На второй год растения зацветают и плодоносят. Листья очередные, иногда только прикорневые, в розетке, цельные или перисто-раздельные, часто опушённые простыми или железистыми волосками. Листья расположены у большинства поочередно, прилистников не имеют. Все части у большинства покрыты волосками. Так как они наполнены воздухом, то придают всему растению, если их много, седой вид. Цветки белой и желтой окраски, собраны в соцветие кисть или метелку обоеполые, правильные, с 4 чашелистиками и 4 лепестками, расположенными крестообразно.

Тычинок 6, из них 2 коротких и 4 длинных, сидящих попарно. Пестик состоит из двух сросшихся плодолистиков, цельный. Завязь верхняя. Плод в виде стручка или стручочка, смотря по размерам. По созревании он лопается по швам, створки его отваливаются, но остается рамка, образованная швами и тонкая перегородка, натянутая на эту рамку. Семена в различном числе сидят по швам с обеих сторон рамки. Они без белка и с кривым маслянистым зародышем. Кожура их довольно толстая, при смачивании в воде становится липкой. Крестоцветные содержат более или менее едкие соки и значительное количество серы. Поэтому при гниении они выделяют сернистый водород, производящий неприятный запах. Плоды разносятся ветром, животными, нередко после растрескивания стручков отлетают на значительное расстояние от растения. Среди крестоцветных овощные (капуста, редька, редис, салат, репа, хрен), масличные – (рапс, горчица), кормовые (брюква, турнепс), лекарственные, красильные и декоративные растения. Имеются и злостные сорняки (пастушья сумка, сурепка и др.).

Лекарственные растения: