Варіанти для виконання контрольної роботи з дисципліни

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ВИКОНАННЯ

КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ

Виконання контрольної роботи студентами заочної форми навчання є складовою навчального процесу та активною формою самостійної роботи студентів.

Контрольна робота – це форма самостійної підготовки студентів. Контрольна робота виконується у встановлений навчальним графіком термін.

Мета контрольної роботи — закріпити та поглибити теоретичні знання, здобуті студентом у процесі вивчення курсу «Менеджменту туристичної та готельної індустрії» сформувати уміння самостійно працювати з навчальною, спеціальною літературою, законодавчими актами та нормативними документами, приймати рішення. Контрольна робота повинна відображати окремі теоретико-практичні проблеми.

Завданнями вивчення курсу «Менеджменту туристичної та готельної індустрії» є засвоєння студентами основних теоретичних знань та практичних навичок з питань: управління фінансовими доходами, інформаційними технологіями, управління людськими ресурсами, якістю туристичних послуг, товарно-матеріальними цінностями, управління ефективного функціонування суб’єктів туристичної діяльності тощо. Приділяється велика увага питанням культури поведінки персоналу, етиці ділового спілкування в сфері готельного сервісу, навчанню персоналу, управлінню і проектуванню якості обслуговування у сфері туризму.

Номер варіанту контрольної роботи визначається згідно порядкового номера студента у списку.

Контрольну роботу студенти виконують у формі реферату. Вона повинна бути технічно правильно оформлена, написана чітким і розбірливим почерком (без виправлень), допускається також друкований комп’ютерний варіант. Обсяг контрольної роботи у формі реферату становить 10 – 18 сторінок. Сторінки мають бути пронумеровані. На першій сторінці потрібно навести текст завдання контрольної роботи. У кінці роботи необхідно навести список використаних літературних джерел (не менше п’яти джерел), потім поставити дату виконання і особистий підпис. Не слід використовувати літературу, що не має безпосереднього відношення до теми. Якщо контрольна робота виконана без дотримання рекомендацій (дослівно переписана з підручника), вона повертається студентові без перевірки на доопрацювання.

Виконуючи контрольну роботу студент повинен уважно переписати питання та умови з методичної розробки. Необхідно правильно визначити варіант контрольної роботи згідно порядкового номера в журналі відвідувань, який займає прізвище студента у списку групи.

Відповіді на поставлені запитання повинні бути конкретними і повними. В кінці відповіді на питання потрібно зробити самостійні висновки, особливо третього питання, яке є практичним.

Виконана робота подається в деканат на рецензування у встановлений планом-графіком термін. Отримавши контрольну роботу після перевірки, студент повинен ознайомитись з рецензією викладача. Не зарахована контрольна робота виконується студентом повторно і здається разом із початковим варіантом.

Варіанти для виконання контрольної роботи з дисципліни

« Менеджмент туристичної та готельної індустрії »

Варіант 1

1. Сутність управлінських рішень, їх значення для ефективності роботи готельно- ресторанних комплексів. Класифікація управлінських рішень..

2. Аналіз і класифікація проблем в діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства. Етапи прийняття управлінських рішень.

3. Наведіть структуру документів системи управління якістю в готелі.

Варіант 2

1. Організація вищої управлінської ланки готельного комплексу та особливості управління його функціональними підрозділами..

2. Основні вимоги до керівництва організації з метою забезпечення якісного обслуговування.

3. Розробіть організаційну структуру умовного туристичного агентства регіонального значення.

Варіант 3

1. У чому полягає сутність управління витратами туристичного підприємства.

2. Умови ліцензування підприємств туристичної індустрії. Органи і служби ліцензування підприємств в Україні.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності гостя наданими екскурсійними послугами.

Варіант 4

1. Які методи планування витрат використовують туристичні підприємства? Охарактеризуйте один із них

2. Основні принципи та загальні правила системи сертифікації. Визначення в системі сертифікації: сертифікат відповідності, знак відповідності та ін.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності клієнта ресторану наданими послугами.

Варіант 5

1. Охарактеризуйте особливості управління ризиками на підприєиствах туристичної індустрії.

2. Правила проведення обов'язкової сертифікації туристичних та готельних послуг.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності клієнта туристичної агенції наданими послугами.

Варіант 6

1. Зміст управління основними службами готелю та ресторану при готелі. Завдання управління підрозділами, що надають додаткові сервісні послуги.

2. Організація контролю якості туристично-екскурсійних послуг на підприємствах: готелях, мотелях, кемпінгах, туристичних базах і комплексах, туристичних фірмах та підприємствах.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності туриста наданими транспортними послугами.

Варіант 7

1. Кваліфікаційна структура персоналу закладів готельного та ресторанного господарства. Професії й посади основних підрозділів закладів готельного та ресторанного господарства.

2. Опишіть структуру логістичних дій туристичного підприємства

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності клієнта наданими екскурсійними послугами.

Варіант 8

1. Особливості професійного розвитку та зміст навчальних тренінгів персоналу готельно-ресторанному комплексі. Критерії ділової оцінки персоналу.

2. Фактори, що обумовлюють якість туристичних послуг: технічні, економічні, організаційні, правові.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності клієнта наданими SPA послугами в готелі.

Варіант 9

1. Особливості та проблеми управління персоналом в готельному та ресторанному господарстві.

2. Які методи планування витрат використовують туристичні підприємства? Охарактеризуйте один із них.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності гостя наданими послугами сільської садиби.

Варіант 10

1. Принципи функціонування інтернет-магазину продажу туристичних послуг.

2. Корпоративна культура та її елементи в управлінні персоналом закладів готельно-ресторанного господарства.

3. Розробіть протокол реєстрації якості прибирання номерів покоївками.

Варіант 11

1. Організаційно-функціональна структура готельних комплексів різних типів і місткості.

2. Які параметри та елементи потрібно врахувати при створенні веб-сторінки туристичного підприємства?

3. Складіть кваліфікаційні вимоги до керівника туристичної агенції.

Варіант 12

1. Особливості проектування робіт окремих категорій працівників готельного та ресторанного господарства.

2. Можливості використання електронної торгівлі у сфері туризму.

3. Складіть кваліфікаційні вимоги до керівника ресторану.

Варіант 13

1. Характеристика факторів, що впливають на ефективність управлінських рішень. Етапи реалізації управлінських рішень.

2. Визначення витрат якості у туризмі.

3. Складіть перелік необхідних технічних ресурсів для туристичного агентства.

Варіант 14

1. Туристичний регіон як суб’єкт управління в туризмі.

2. Особливості регламентування в закладах готельно-ресторанного господарства. Розпорядчий вплив і форми його застосування: накази, розпорядження, вказівки.

3. Розробіть анкету з визначення мотивів вибору туристичної подорожі

Варіант 15

1. Економічні методи менеджменту, їх значення та напрями використання в закладах готельно-ресторанного господарства.

2. Управлінські рішення у туризмі.

3. Розробіть схему процесу приймання гостей службою приймання готелю.

Варіант 16

1. Регулювання процесу виробництва та обслуговування на основі контролю за діяльністю підрозділів закладів готельно-ресторанного господарства.

2. Форми та види контролю якості та послуг в підприємствах харчування.

3. Визначте цілі у сфері якості надання послуг перевезення залізницею.

Варіант 17

1. Цілі, задачі та форми використання соціально-психологічних методів менеджменту.

2. Принципи управління якістю на підприємствах туристичної індустрії.

3. Наведіть структуру документів системи управління якістю в готелі.

Варіант 18

1. Характеристика факторів впливають на процес планування. Принципи планування.

2. Форми та види контролю якості та послуг в підприємствах розміщення.

3. Розробіть організаційну структуру умовного туристичного агентства.

Варіант 19

1. Функція організації як базисна функція менеджменту, її зміст та напрями реалізації в закладах готельно-ресторанного господарства.

2. Проектування організаційних структур управління туризмом.

3. Розробіть анкету для визначення задоволеності гостя готелю наданими послугами.

Варіант 20

1. Види контролю в готельно-ресторанному господарстві.

2. Основні види ресурсів для туристичних послуг.

3. Складіть посадову інструкцію для покоївки готелю категорії три зірки.

Варіант 21

1. Значення системи методів менеджменту в роботі закладів готельно-ресторанного господарства. Мотиваційна природа методів менеджменту.

2. Ресурси, необхідні для забезпечення якості готельних послуг.

3. Розробіть протокол реєстрації якості прибирання номерів покоївками.

Варіант 22

1. Людські ресурси: компетентність, кваліфікація та підготовка персоналу

2. Інфраструктура організації, необхідна для надання готельних послуг.

3. Складіть кваліфікаційні вимоги до керівника туристичного підприємства.

Варіант 23

1. Стратегічне управління розвитком туристичної інфраструктури.

2. Управління документацією в системі управління якістю

3. Складіть перелік необхідних технічних ресурсів для туристичного агентства.

Варіант 24

1. Взаємовигідні стосунки з постачальниками та партнерами під час надання туристичних послуг.

2. Внутрішні аудити системи управління якістю у туристичній агенції.

3. Визначте цілі у сфері якості надання послуг перевезення автомобільним транспортом.

Варіант 25

1. Основні чинники впливу на формування та розвиток туристичної інфраструктури.

2. Системний підхід до управління якістю в туризмі.

3. Визначте цілі у сфері якості надання послуг перевезення авіаційним транспортом.

Варіант 26

1. Аналіз і класифікація проблем в діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства. Етапи прийняття управлінських рішень.

2. Управління логістичними системами в готельному господарстві.

3. Визначте цілі у сфері якості надання послуг перевезення залізницею.