Явище концентрації молекул однієї речовини на поверхні іншої називається сорбцією.
Класифікація сорбціоних процесів:
1. адсорбція;
2. абсорбція;
3. хемосорбція;
4. капілярна конденсаці.
Адсорбція - це самодовільне підвищення концентрації молекул однієї речовини на поверхні іншої за рахунок зниження сумарної вільної поверхневої енергії.
Будь - яка вільна енергія прагне до свого мінімального значення. Та речовина, на поверхні якої адсорбується молекула іншої речовини називають адсорбентом, а та речовина, молекула якої адсорбується, називають адсорбтивом.
Адсорбенти - це будь - які тверді або рідкі речовини (тільки не гази, оскільки вони не мають поверхні).
Адсорбтивом може бути будь - яка газоподібна, рідка та тверда речовина.
Борошно - це адсорбент, воно може адсорбувати пар (адсорбтив газоподібний), а може адсорбувати воду (адсорбтив у рідкому стані) і може адсорбувати інші порошинки борошна - відбувається комкування (адсорбтив у твердому стані).
Адсорбція - процес екзотермічний, завжди супроводжується виділенням тепла. Комплекс адсорбента з адсорбтивом називається адсорбатом. Наприклад: волога сіль, борошно, тісто.
|
|
Адсорбція - процес зворотнійй, зворотній процес називається десорбцією.
Отже, адсорбція - процес рівноважний.
Умови рівноваги:
адсорбція
адсорбент + адсорбтив адсорбат + Q ккал
десорбція
Абсорбція - це явище об’ємне, фізичне. Наприклад: зволоження печива починається з адсорбції, а завершується абсорцією, а саме зволоження йде по всій масі.Абсорбція- газування (карбонізація) води, пива, шампанського.
Хемосорбція - це явище може бути і поверхневим, і об'ємним, але це хімічне явище, наприклад: на поверхні металів внаслідок хемосорбції утворюється окисна плівка.
Капілярна конденсація - це таке явище, при якому пари легколетких речовин, адсорбуючись у капілярах адсорбенту, конденсуються адсорбтив – переходячи з газоподібного стану у рідкий стан.
Відомі такі види адсорбції: в залежності від агрегатного стану адсорбенту і межі середовища (на першому місці адсорбент, на другому - адсорбтив).
1) Адсорбція на межі поділу фаз: тверде тіло - газ (сіль адсорбує воду з повітря);
2) Адсорбція на межі: тверде тіло - рідина
3) Адсорбція на межі: рідина - газ
4) Адсорбція на межі: рідина - рідина.