Вода и жизнедеятельность растений

В тканях растений вода составляет 70-95% сырой массы. Обладая уникальными свойствами, вода играет первостепенную роль во всех процессах жизнедеятельности. Роль воды в целом организме весьма многообразна. Вода в биологических объектах выполняет следующие основные функции: 1) водная среда объединяет все части организма, начиная от молекул в клетках и кончая тканями и органами, в единое целое, 2) вода – важнейший растворитель и важнейшая среда для биохимических реакций, 3) вода участвует в упорядочении структур в клетках. Она входит в состав молекул белков, определяя их конформацию, 4) вода – метаболит и непосредственный компонент биохимических процессов. На континентах масса воды, испаряемая растениями и поверхностью почвы, играет главную роль в круговороте воды. Вода представляет собой прозрачную бесцветную жидкость, обладающую целым рядом аномальных физических свойств. Редкой особенностью воды является то, что ее плотность в жидком состоянии при 4°С больше плотности льда. Поэтому лед плавает на поверхности воды. Эти аномальные свойства воды объясняются существованием в ней водородных связей, которые связывают между собой молекулы как в жидком, так и в твердом состоянии. Вода плохо проводит электрический ток, но становится хорошим проводником, если в ней растворены даже небольшие количества ионных веществ. Дистиллированная вода не проводит электрический ток, так как она слабый электролит и диссоциирует в малой степени. По массе в состав воды входит 88,81% кислорода и 11,19% водорода, а наибольшую плотность вода имеет при 0°С (1г/см3). Обычно 70–80 % массы клетки составляет вода, в которой растворены разнообразные соли и низкомолекулярные органические соединения.

УСТОЙЧИВОСТЬ РАСТЕНИЙ КАК ПРИСПОСОБЛЕНИЕ С СУЩЕСТВОВАНИЮ

Неблагоприятные факторы внешней среды называют стрессорами, а реакцию организма на отклонения от нормы стрессом (напряжением). Для растений характерны три фазы стресса: 1) первичная стрессовая реакция, 2) адаптация, 3) истощение. Действие стрессора зависит от величины повреждающего фактора, длительности его воздействия и сопротивляемости растения. Устойчивость растений к стрессору зависит и от фазы онтогенеза. Наиболее устойчивы растения, находящиеся в состоянии покоя. Наиболее чувствительны растения в молодом возрасте. Стрессирующие факторы: 1) абиотические – физические изменения климата, внезапное похолодание, радиация, почвенные условия, 2) биотические. Приспособленности от воздействий: опушенность, колючки, толстая кора. Галофитные растения — растения, произрастающие на сильно засоленных почвах по берегам морей, на солончаках и т.п. Тургорное давление больше чем у мезофитов. Существует группа приспособлений способствующая выведению солей из растения – клетки, особенности строения цитоплазматической мембраны.