Этимология слова «хлеб»

На сегодняшний день нет единой точки зрения на происхождение слова "хлеб". Это слово достаточно давно пришло в русский язык из других языков. Ученые-лингвисты это доказывают с помощью сравнительно-исторического метода. Но поскольку это было давно, они не могут точно определить, откуда. Это и понятно, поскольку "хлеб", как предмет, появился на Земле примерно пятнадцать тысяч лет тому назад.

Возможно, слово «хлеб» было заимствовано из германских языков. В готском находим hlaifs («хлеб»), в древнеанглийском hloaf («хлеб»), в древненемецком hleib («хлеб»). Обычно толкуется как древнее заимств. из герм. яз. (ср. др.-в.-нем. hleib), но может быть и исконным как для германцев, так и для славян. То, что хлеб на Руси всегда был больше, чем еда, говорит и традиция встречать гостей хлебом-солью, и множество фразеологизмов. Но относительно того, как пришло в русский язык само слово "хлеб", существует несколько версий.

Большинство ученых склоняются к тому, что родина слова — Древняя Греция, где выпечку стряпали в специальных горшках, называемых "клебоносы". Впоследствии название перекочевало в речь готов, которые хлеб называли "хлайфе", а затем слово пришло и в другие древние языки. Общий древний язык-источник, а также давность самого заимствования и объясняет схожесть звучания слова в славянских языках.

По другой теории, "хлеб" - это по происхождению славянское "хлябь": так когда-то называлось блюдо из муки и воды. Его буквально "хлебали" до тех пор, пока не научились выпекать. Согласно официальной версии, слово хлеб пришло в славянский хлеб из готского языка. Первоначально германские слова обозначали формованный хлеб из кислого теста, испеченный в глиняной посуде.

Семантическое значение слова «хлеб» и «Brot»[ ]

«Brot» в немецком языке: 1. хлеб (продукт питания). 2. батон, буханка. 3. определённый сорт хлеба. 4. кусок, ломоть хлеба; бутерброд. 5. пропитание, хлеб насущный.

«Хлеб» в русском языке: 1. пищевой продукт, выпекаемый из муки. 2. конкретное изделие, выпеченное из муки. 3. пшеница, рожь и другие виды злаков, зёрна которых используются для получения муки и изготовления хле́ба. 4. пропитание, пища, средства к существованию. 5. у кожевников, квасы, брожёный затор для выделки шкур (перен.)

 

Пословицы о хлебе

Слово «хлеб» может употребляться в речи в прямом и переносном значении как в русском, так и в немецком языках. Изначально этим словом обозначают изделие из теста, приготовленное на дрожжевой основе, из пшеничной, ржаной, их смеси или другой муки. Без хлеба человек не мыслит своего существования. Хлеб всегда ценили и уважали, поскольку он доставался тяжелым трудом крестьянина.

Вот по этой ценности и важности слово «хлеб» приобрело переносное значение, когда говорят о жизненной необходимости или важности чего-либо. Подтверждение этому мы нашли в пословицах и поговорках о хлебе, рассмотрев пословицы о хлебе в разных языках. Рассмотрев 40 пословиц о хлебе в немецком и русском языках мы пришли к выводу, что слово «хлеб» употребляется в пословицах чаще в переносном смысле.

Прямой смысл:

Август без тепла - хлеб втридорога - August ohne Feuer macht das Brot teuer

- Salz und Brot macht die Wangen rot. От хлеба и соли краснеют щеки.

- Mit Wasser und Brot kommt man durch alle Not. С хлебом и водой выйдешь из нужды.

- Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Не единым хлебом жив человек.

Переносный смысл:
Arbeit bringt Brot, Faulenzen Hungersnot. Работа приносит хлеб, а лень голод. (Работа кормит, а лень портит).
- Besser eigenes Brot als fremder Braten. Лучше свой хлеб, чем чужое жаркое. (Лучше свой кусок, чем чужой пирог).
- Wes Brot ich esse, des Lied ich singe. Чей хлеб я ем, того песню я и пою. (Кто платит, тот и заказывает музыку).

- Not sucht Brot. Not lehrt Künste. Нужда железо ломает. Нужда цепи рвет. Нужда научит горшки обжигать.

- Wo Geld fehlt, da ist das Brot teuer. (Там, где нет денег, хлеб дорогой.)
- Fremdes Brot, herbes Brot. Чужой хлеб — горький хлеб.

Прямой смысл:
Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — и стол доска.

В начале и в конце обеда, для счастья, съешь кусочек хлеба с солью.
Хлеба ломоть — и руками подержаться, и в зубах помолоть.
Переносный смысл:

Хлеб всему голова.

Хлеб греет, не

Хлеб батюшка, водица матушка.
шуба.

Составить задания на соотнесение пословиц!!!!

В Германии даже есть подходящее выражение: etw. nötig haben wie das liebe Brot «нуждаться в чем-либо как в хлебе насущном», что указывает на тот факт, что хлеб воспринимается немцами как мерило всего, как наивысшая ценность.

Заключение

 

Таким образом, мы видим, что хлеб всегда был важен для немцев и остается таковым и в наши дни. Существует огромное количество хлебобулочных изделий и сортов хлеба в этой стране. Практически в каждом городе расположено множество пекарен, изготавливающих свои собственные сорта хлеба, и сосчитать их по всей стране довольно сложно. Булочки и бутерброды являются обязательными составляющими немецких завтрака и ужина во многих семьях. Свой день немцы часто начинают с похода за свежей булочкой. Как правило, на обед немцы не едят хлеб, но это не мешает им быть чемпионами по его употреблению [8, с. 222]. В Германии даже есть подходящее выражение: etw. nötig haben wie das liebe Brot «нуждаться в чем-либо как в хлебе насущном», что указывает на тот факт, что хлеб воспринимается немцами как мерило всего, как наивысшая ценность.

 

Русские пословицы

 

Хлеб в пути не тягость.
Хлеб — дар божий, отец, кормилец.
Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.

Сей хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать.
Не жди урожая, сей жито, хлеб будет.
Не земля хлеб родит, а небо.
И пес перед хлебом смиряется.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Только ангелы с неба не просят хлеба.
Лучше голодай, а добрым семенем засевай.
Сажает в печь хлебы, как пышки, а вынимает, как крышки.
Коли рожь тронется в рост наперёд - быть ржи хорошей; а трава - так травам.
Хлеб везде хорош, и у нас и за морем.
Яровую рожь и пшеницу сеять в полнолуние, овёс два дня после или прежде.

Дадут хлебца, дадут и дельца.
Хлеб да соль, и обед пошел.
Где лишняя навоза колышка, там лишняя хлеба коврижка.
Не столько роса, сколько пот. (удобрение нивы)
Хлебород перед строгой зимой.
После хлеба-соли семь часов отдыхать.
Хлеб-соль платежом красна.
Озимые стелются, ровно Дунай.
Глубже пахать, больше хлеба жевать.
Кто что знает, тем и хлеб добывает.
Картофель хлебу подспорье.
Кто пахать не ленится, у того и хлеб родится.
Наездом хлеб не напашешь.
Деньги водом, добрые люди родом, а урожай хлеба годом.
Добудь дедовского навоза, снопы валиться будут с воза.
Не поле родит, а нивка.
Пролениться — и хлеба лишиться.
После урожая на конопляное семя родится рожь.
Каков ни есть, а хлеба хочет есть.
Много снегу - много хлеба: много воды - много травы.
Рожь поспевает из закрома в закром в 8 недель.
Где ковыль, там и хлеб.
И худой живот, да хлеб жует.
Хлебушка калачу дедушка.
Хлеба ни куска, так и в тереме тоска, а хлеба край, так и под елью рай.
Хорош урожай - продавай раньше; плох урожай - продавай позже.
Рожь любит хоть на часок, да в песок.
Не будет хлеба, не будет и обеда.

Из одной муки хлеба не испечешь.
Кто рано сеет, семян не теряет.
На дороге грязь, так овёс князь.
Густое жито выходит, веселит, а редкое кормит.
Зацвела в поле, зацвела и на полке. На хорошей земле сей яровое раньше, на худой позже.
Без хлеба не работать, без вина не плясать.
Человек хлебом живет, а не промыслом.
Худ обед, коли хлеба нет.
От хлеба-соли не отказываются.
Лиха беда хлеб нажить, а с хлебом можно жить.
Навоз отвезём, так хлеб привезём.

 

 

Родственные слова[править] (ЗАДАНИЯ)

 

уменьш.-ласк. формы: Brötchen, Brodel, Brödle

имена собственные: Bernd das Brot, Fettes Brot

прочие сущ.: Abendbrot, Affenbrotbaum, Bauernbrot, Bienenbrot, Brotaufstrich, Brotbelag, Broteinheit, Broterwerb, Brotfabrik, Brotfrucht, Brotgeber, Brotgetreide, Brotherstellung, Brotkammer, Brotkanten, Brotkasten, Brotkorb, Brotkrume, Brotkruste, Brotlaib, Brotmesser, Brotneid, Brotpreis, Brotrezept, Brotrinde, Brotscheibe, Brotschneidemaschine, Brotschnitte, Brotsorte, Brotstück, Brotstudium, Brotstulle, Brotsuppe, Brotteig, Brottoaster, Brotverdiener, Brotzeit, Butterbrot, Diabetikerbrot, Dinkelbrot, Dosenbrot, Dreikornbrot, Fettbrot, Fladenbrot, Fruchtbrot, Früchtebrot, Frühstücksbrot, Fünfkornbrot, Gemüsebrot, Gnadenbrot, Graubrot, Johannisbrot, Käsebrot, Knäckebrot, Knoblauchbrot, Kommißbrot, Korn-an-Korn-Brot, Körnerbrot, Landbrot, Malzbrot, Margarinebrot, Marmeladenbrot, Mehrkornbrot, Milchbrot, Mischbrot, Mittagbrot, Mohnbrötchen, Osterbrot, Pausenbrot, Roggenbrot, Rosinenbrot, Schmalzbrot, Schwarzbrot, Sechskornbrot, Spezialbrot, Toastbrot, Vierkornbrot, Vollkornbrot, Weißbrot, Weizenbrot, Wurstbrot, Zuckerbrot, Zweikornbrot, Zwiebelbrot, Zubrot, Zuckerbrot

прилагательные/наречия: brotlos

           

 

ЛИТЕРАТУРА

1. Бим И.Л., Садомова Л.В. Немецкий язык 7 класс.- М.: Просвещение, 2012. - 224с.

2. Логвиненко Е. Народные традиции и пекарня // Objektiv. — 2002. — № 3. — С. 16—21.

3. Маковский М.М. Феномен ТАБУ в традициях и в языке индоевропейцев: Сущность-форма-развитие, изд. 3-е, испр. — М.: ЛКИ, 2008. — 280 с.

4. Маковский М.М. Этимологический словарь современного немецкого языка. — М: Азбуковник, 2004. — 630 с.

5. От бублика до кренделя // Пекарня. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.pekarnja.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=25&Itemid=181&lang=ru

6. Пасхальное печенье // Stupidcat. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.stupidcat.ru/?p=3083

7. Пугачёва О.И.Немецко-русский и русско-немецки словарь.-М.:АСТ-ПРЕСС,2016.-703с.

8. Рождественское меню, или идем на Weihnachtsmarkt! // Deutschonline. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.de-online.ru/news/rozhdestvenskoe_menju_ili_idem_na_weihnachtsmarkt/2012-11-15-113.

9. РуссишБрот // Википедия свободная энциклопедия. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%E8%F8_%E1%F0%EE%F2

10. Томчин А.Б. Германия и немцы. То, о чем умалчивают путеводители / А.Б. Томчин. — М.: РИПОЛ классик, 2012. — 416 с. — (Что там с головой у этих иностранцев?..).

11. Топорков А.Л. Хлеб // Славянская  мифология. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://pagan.ru/slowar/h/hleb0.php (Дата обращения: 05.04.2013).

12. Штрудель // Википедия свободная энциклопедия. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D8%F2%F0%F3%E4%E5%EB%FC

13. Штрудель. Кулинарный Водоворот // Супер Стиль. [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.superstyle.ru/08dec2011/shtrudel?print=1

14.  https://ru.wiktionary.org/wiki/Brot

15. https://de.wikipedia.org/wiki/Brot

16. https://www.vis.bayern.de/ernaehrung/lebensmittel/gruppen/brot.htm

17. http://www.tag-des-brotes.de/

18. http://www.dw.com/de/das-gute-deutsche-brot/a-17165431

19. http://www.dw.com/de/brot-aus-aller-welt/g-18116494

20. http://www.daserste.de/information/ratgeber-service/lebensmittelcheck/lebensmittelcheck-fakten-rund-ums-brot-100.html

21. http://www.daserste.de/

22.

Факты вокруг хлеба

Тим Пивовары на след муки | изображения: NDR/Марен зима

Немцы и их хлеб:

§ Около 300 сортов хлеба существует в Германии. Около 59 килограммов хлеба каждый из нас ест в год.

§ 1,8 миллионов тонн хлеба ежегодно продаются в Германии.

§ 2/3 из них, т. е. 1,2 млн. тонн производятся промышленностью и ходить в супермаркеты, кондитерские магазины и АЗС.

Что внутри?

§ До 200 добавок Допускается в хлебопекарная промышленность.

§ В частности, податливое тесто, хлеб более долговечны, они увеличивают объем и изменяют цвет.

§ Дополнительные добавки могут гарантировать, что хлеб поднимается хорошо и лучше пахнет.

Мука:

§ Мука классифицируется согласно минеральных веществ.

§ Самым распространенным муки в домашних мука тип 405 пшеницы.

§ Чем выше число, тем больше витаминов, минералов и клетчатки в муке.

§ Пишется, кстати, тоже есть Weizenart, и будет нумероваться как же муки.

Хлеб и здоровье:

§ Хлеб поставляет важные питательные вещества.

§ Он содержит кальций, железо, калий, магний, витамины группы в и белок.

§ При калорий и углеводов различные сорта хлеба различаются с трудом.

§ Цельнозерновой хлеб содержит важную клетчатку. Кому это не нравится, может вы тоже через два Teeklöffel включать пшеничные отруби – но всегда с большим количеством жидкости!

§ Следует соблюдать осторожность при солености хлеба: Уже две шайбы покрыть потребность наших дней