Вимоги безпеки під час виконання роботи

З А Т В Е Р Д Ж Е Н О

Наказом________________________________

_______________________________________

від ”…….” ……………….20    р.  №

ІНСТРУКЦІЯ

З ОХОРОНИ ПРАЦІ № ____

Для бармена

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

1.1. Дана інструкція для бармена є нормативним документом, що містить обов”язкові для дотримання працівником вимоги з охорони праці при виконанні ним робіт, визначених його функціональними обов”язками на даному робочому місці.

1.2. До роботи барменом допускаються після вивчення даної інструкції особи, які пройшли попередній медичний огляд, встановлений курс навчання за даною професією, а при необхідності стажування протягом 2-15 змін під керівництвом досвідчених працівників, пройшли вступний та первинний (на робочому місці) інструктажі з питань охорони праці, пожежної безпеки, інструктаж і перевірку знань з електробезпеки і отримали 1-шу кваліфікаційну групу.

1.3 В процесі роботи бармен проходить повторний інструктаж на робочому місці 1 раз в 6 місяців.

1.4. В коло обов”язків бармена входить відпуск напоїв і страв (включає роботу з касовим апаратом, холодильником, мікрокалькулятором, драбиною тощо) при безпосередньому контакті з відвідувачами бару,

1.5. Робоче місце бармена повинно бути забезпечене необхідним обладнанням (в т.ч. зручним кріслом для відпочинку) та утримуватись в чистоті.

1.6. При виконанні робіт на даному робочому місці має місце вплив таких шкідливих факторів:

· Ураження електричним струмом.

· Травмування колючими та ріжучими предметами.

1.7. Працівник має право відмовитись від дорученої роботи, не пов”язаної з його прямими обов’язками, якщо створилась небезпечна для його життя ситуація, або для людей, які його оточують. І навколишнього середовища.

Бармен зобов’язаний:

Дотримуватись Правил внутрішнього трудового розпорядку

Утримувати в чистоті робоче місце.

Застосовувати спецодяг та засоби індивідуального захисту.

Періодично проходити медичне обстеження

Виконувати тільки ту роботу, за якою пройдено інструктаж з охорони праці і до якої допущений

Бережно відноситись до устаткування і обладнання та використовувати його за призначенням

При виявленні будь-яких несправностей обладнання, повідомити про це керівництво і до усунення неполадок до роботи не приступати

Знати і виконувати вимоги нормативних актів, інструкцій з охорони праці, правил користування засобами колективного та індивідуального захисту

Забороняється приступати до роботи у стані алкогольного або наркотичного сп’яніння, а також в хворобливому або стомленому стані

Співпрацювати з керівництвом підприємства у справі створення безпечних і нешкідливих умов праці, повідомляти про порушення вимог охорони праці і пожежного режиму

Виконувати вимоги пожежної безпеки, знати розміщення та вміти користуватись первинними засобами пожежогасіння

Кожен працівник повинен знати місце знаходження медичної аптечки, вміти користуватись медикаментами з аптечки і надавати першу долікарську допомогу

При травмуванні зверніться за медичною допомогою і повідомте про це адміністрацію(керівника). Вимагайте складання акту за формою Н-1

Особи, які порушили вимоги даної інструкції, несуть відповідальність згідно з чинним законодавством України

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПЕРЕД ПОЧАТКОМ РОБОТИ

2.1. Привести в порядок одяг, одягнути спецодяг

2.2. Перевірити справність роботи приладів, обладнання, засобів механізації та іншого обладнання робочого місця і переконатись в наявності і справності захисного заземлення

2.3. Прибрати з робочого місця та проходів електроприлади, устаткування, засоби, посуд, тару та інші предмети і матеріали, що не використовуються в роботі

2.4. Впевнитись, що робоче місце достатньо освітлене, підлога на робочому місці суха і чиста

2.5. При виявленні недоліків і неполадок повідомити керівництво і до усунення порушень до роботи не приступати

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС ВИКОНАННЯ РОБОТИ

3.1. Підтримувати робоче місце у належному порядку, не загромаджувати проходи і робоче місце тарою, пакувальними матеріалами, сторонніми предметами тощо

3.2. Не допускати переповнення залу відвідувачами. Місткість залу визначається з розрахунку 1,4 м² на одне посадочне місце в ресторані,кафе-барі

3.3. В залах потрібно постійно утримувати вільним основний прохід завширшки не менше ніж 1,35 м, що веде до евакуаційних виходів, а також проходи до окремих посадочних місць

3.4. Роботу виконувати у встановленому форменному одязі, дотримуватись правил особистої гігієни

3.5. Не припускати поспішність у роботі, відпускати напої та страви відвідувачам бару з врахуванням безпечних прийомів і методів праці

3.6. Недопускати переохолодження тіла від руху повітря(протягів, вентиляції) для запобігання можливого захворювання

3.7. Через кожні 2-3 години роботи стоячи робити короткочасні перерви на 5 -10 хвилин, для відпочинку використовувати зручний стілець

3.8. Не підіймати і не переносити вантаж вище встановленої для жінок норми – 10 кг при чергування з іншою роботою, і 7 кг при підійманні постійно протягом робочої зміни. Сумарна маса переміщеного вантажу упродовж зміни не повинна перевищувати: - з робочої поверхні – 350 кг, з підлоги – 175 кг.

3.9. Використовувати для відкривання тари відповідний інструмент.

3.10. Для відкривання пляшок необхідно використовувати штопор або ключ, банки з консервами відкривати тільки консервовідкривачем промислового виробництва.

3.11. Встановлювати страви на підносі в один ряд.

3.12. Не переносити в руках ножі і вилки вістрям вперед.

3.13. Бути оборежним біля дверей і проходів.

3.14. При виявлення слизькості підлоги прибрати самому або вимагати термінового прибирання підлоги від забруднень, розбитого посуду, розлитих рідин і жирів.

3.15. Не переносити і не тримати у кишенях колючі і ріжучі предмети.

3.16. При використанні електричного та іншого обладнання, устаткування, апаратів, засобів механізації і пристосувань бармен повинен керуватись правилами та інструкціями, що викладені в паспортах (технічних описах) на ці прилади і апарати, обладнання, устаткування.

3.17. Перед вмиканням електроприладів та іншого електроустаткування бармен повинен перевірити відповідність напруги приладу (вказується в паспорті прилада) напрузі в живлячій електромережі а також наявність заземлення.

3.18. Бармен повинен берегти руки від порізів, слідкувати за цілісністю склянок та інших скляних предметів.

3.19. При використанні драбини стрем’янки для знімання продуктів з верхніх полиць необхідно попередньо перевірити її справність. Забороняється використовувати замість драбини стрем’янки випадкові підставки (ящики, коробки, стільці тощо)

3.20. При використанні ліфтопідйомника бармен повинен виконувати правила його безпечної експлуатації, а також пройти спеціальний курс навчання і мати відповідне посвідчення

3.21. Для запобігання зорового перенавантаження бармен повинен вмикати додаткове місцеве освітлення на робочому місці

3.22. Підтримувати своє робоче місце в порядку та відповідному санітарному стані