Загальна характеристика бази практики

Вступ

Метою виробничої практики є закріплення і поглиблення теоретичних знань та набуття професійних умінь і навичок щодо формування й реалізації послуг у підприємствах туризму і готельно-ресторанного бізнесу.

Завданнями виробничої практики є:

– вивчення напрямів діяльності готелю «Престиж», мети і цілей його діяльності;

– підготовка  до виконання функціональних обов’язків та використання різноманітних форм і методів практичної роботи;

– розвиток  організаторських та управлінських якостей і аналітичних здібностей у фаховій роботі;

– набуття навичок вирішувати проблеми і завдання соціальної діяльності;

– збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання науково-пошукової роботи.

3-зірковий готель «Престиж» є окремим підприємством готельно-туристичного бізнесу, який є активним сегментом ринку туристичних послуг у місті Львові. Місце знаходження підприємства: м. Львів, вул. Ярослава Мудрого, 33

Готель Престиж знаходиться неподалік центральної частини міста Львова та привертає увагу своїм досконалим стильним оформленням, створюючи для його відвідувачів відчуття комфорту та затишку.

Готель вміщує 10 номерів класу "Люкс", "Напівлюкс" та "Стандарт".
Теплі пастельні тони вишуканого інтер'єру, високоякісні меблі, сантехніка, сучасна система безпеки та індивідуальний підхід і високий рівень обслуговування кожного клієнта створюють атмосферу характерну для традиційних класичних європейських готелів.

Предметний об'єм та трьохвимірні форми скульптур готелю відображають стиль та оформлення його інтер'єру.

 

Частина I

Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі

Загальна характеристика бази практики

За характером і часом проведення інструктажі з питань ОП поділяються на вступний, первинний, повторний, позаплановий, цільовий.
Вступний інструктаж проводиться:
– з усіма працівниками, котрих приймають на постійну або тимчасову роботу незалежно від освіти, стажу роботи та посади;
– з працівниками інших організацій, які прибули на підприємство та беруть безпосередню участь у виробничому процесі або виконують інші роботи для підприємства;
– з учнями та студентами, які прибули на підприємство для проходження виробничої практики;
– у разі екскурсії на підприємство;
– з усіма вихованцями, учнями, студентами та іншими особами, котрі навчаються в середніх, позашкільних, професійно-технічних, вищих навчальних закладах під час оформлення або зарахування до закладу освіти.
Вступний інструктаж проводиться спеціалістом служби ОП, а в разі відсутності на підприємстві такої служби іншим фахівцем, на котрого наказом по підприємству покладено ці обов’язки і котрий в установленому порядку пройшов навчання та перевірку знань з питань ОП згідно з Типовими положеннями.
Інструктаж проводиться в кабінеті ОП або в спеціально обладнаному приміщенні.

Орієнтовний перелік питань визначається Типовим положенням:
– правила трудового розпорядку на підприємстві;
– правила поведінки на території виробництва;
– дається характеристика виробництва з так званих шкідливих та небезпеч­них виробничих факторів;
– відомості про пожежну профілактику;
– про газорятівну та радіаційну служби;
– відомості про надання першої медичної допомоги потерпілим.
Запис про проведення встановленого інструктажу робиться в журналі реєстрації, який зберігається у відділі ОП або в працівника, який відповідає за проведення інструктажу, а також у документі про прийняття працівника на роботу.
Первинний інструктаж проводиться до початку роботи безпосередньо на робочому місці з працівником:
– новоприйнятим (постійно чи тимчасово) на підприємство;
– котрий переводиться з одного цеху виробництва до іншого;
– котрий буде виконувати нову для нього роботу;
– з відрядженим працівником, котрий бере безпосередньо участь у виробни­чому процесі на підприємстві.
Інструктаж проводиться начальником підрозділу, дільниці, їх заступниками або майстром. Проводиться ознайомлення з обладнанням, освітленням. Після первинного інструктажу працівник проходять 2–15 змін стажування під керівництвом досвідчених робітників.
Первинний інструктаж проводиться з вихованцями, учнями та студентами середніх, позашкільних, професійно-технічних, вищих навчальних закладів:
– на початку занять у кожному кабінеті, лабораторії, де навчальний процес пов’язаний із небезпечними або шкідливими хімічними, фізичними, біологічними факторами, перед уроками трудового навчання, фізкультури, перед спортивними змаганнями, вправами на спортивних снарядах, під час проведення заходів поза межами території закладів освіти;
– перед виконанням кожного навчального завдання, пов’язаного з викорис­танням різних механізмів, інструментів, матеріалів;
– на початку вивчення кожного нового предмета (розділу, теми) навчального плану (програми) – із загальних вимог безпеки, пов’язаних з тематикою та особливостями проведення цих занять.
Повторний інструктаж проводиться з працівниками на робочому місті в терміни, визначені відповідними чинними галузевими нормативними актами або керівниками підприємств з урахуванням конкретних умов праці, але не рідше:
– на роботах із підвищеною небезпекою – 1 раз на три місяці;
– для решти робіт – 1 раз на шість місяців (але не рідше одного разу в рік).
Його проводять індивідуально з окремими працівниками або з групою працівників, котрі виконують однотипні роботи за обсягом і змістом переліку питань первинного інструктажу.
Позаплановий інструктаж проводиться з працівниками на робочому місці або в кабінеті ОП у таких випадках:
– під час введення в дію нових або переглянутих нормативних актів про ОП, а також при внесенні змін та доповнень до них;
– під час зміни технологічного процесу, заміни або модернізації устатку­вання, приладів та інструментів, вихідної сировини, матеріальних та інших факторів, що впливають на стан ОП;
– при порушенні працівниками вимог нормативних актів про ОП, що можуть або призвели до травм, аварій, пожеж, НВ;
– при виявленні особами, котрі здійснюють державний нагляд і контроль за ОП, порушення та незнання вимог безпеки стосовно робіт, які виконують­ся працівником;
– під час перерви в роботі виконавця робіт більше ніж на 30 календарних днів – для робіт із підвищеною небезпекою, а для решти робіт – понад 60 днів.
– з вихованцями, учнями, студентами – в кабінетах, лабораторіях, майстер­нях при порушенні ними вимог нормативних актів про ОП, що можуть призвести або призвели до травм, аварій, пожеж.
Цільовий інструктаж проводиться з працівниками:
– під час виконання разових робіт, не передбачених трудовою угодою;
– під час ліквідації аварії, стихійного лиха;
– під час проведення робіт, на які оформлено наряд-допуск, письмове розпорядження або інші документи.
Такий інструктаж проводиться з вихованцями, учнями, студентами закладів освіти в разі організації масових заходів (екскурсії, походи,

спортивні заходи).
Про проведення первинного, повторного, позапланового та цільового інструктажів та про допуск до роботи особою, котра проводила інструктаж, вноситься запис до журналу реєстрації інструктажів з питань ОП. Обов’язкові підписи сторін. Сторінки журналу пронумеровані, прошнуровані та скріплені печаткою.
У разі виконання робіт, які вимагають оформлення наряду-допуску, цільовий інструктаж реєструється в цьому наряді-допуску, а в журналі реєстрації інструктажів – не обов’язково.

1.1.2. 3-зірковий готель «Престиж» є окремим підприємством готельно-туристичного бізнесу, який є активним сегментом ринку туристичних послуг у місті Львові.

Місце знаходження підприємства: м. Львів, вул. Ярослава Мудрого, 33

Юридичний статус підприємства.

    Підприємство є юридичною особою від дня його реєстрації. Підприємство здійснює свою діяльність відповідно до чинного законодавства України та свого Статуту.

Підприємство несе відповідальність за своїми зобов’язаннями в межах

належного майна, згідно з чинним законодавством та у відповідності до вимог Статуту Товариства з обмеженою відповідальністю «Обрій-2»

  Підприємство має самостійний баланс, печатку, штамп, розрахунковий та

інші рахунки в банках, бланки та інші реквізити.

Реорганізація чи ліквідація підприємства може бути здійснено за рішенням

засновника, відповідно до порядку встановленого чинним законодавством та у випадках, передбачених Статутом ТзОВ.