2020-01-14
105
 | |||
 | |||
Данная структура управления является линейно-функциональной или линейно-штабной. При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы. Именно в этой структуре управления посредством жесткой системы контроля обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом.
Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам, которые представлены в таблице.
Сотрудников будут принимать на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.
Квалификационные требования к работникам кафе общественного питания
| Должность | Образование | Качества | Опыт работы |
| Официант | Среднее специальное или курсы | честность, порядочность, добросовестность, хорошее, знание компьютера, кассового аппарата. | От 6 мес. |
| Бухгалтер | Высшее или специальное | честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, 1:С бухгалтерии, кассового аппарата. | От 3 лет |
| Повар | Среднее специальное | честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить. | Обязателен, не менее 5 лет |
| Водитель | Не важно | честность, порядочность, добросовестность | Обязателен, не менее 5 лет |
Фонд оплаты труда
Рекомендуемая оплата труда – сдельно-премиальная.
| Должность | Начислено | Ставка | Пенсионный фонд |
| Директор-администратор | 20000 | 14% | 2800 |
| Бухгалтер | 8000 | 14% | 1120 |
| Гл.повар | 12000 | 14% | 1680 |
| Кассир-официант | 8700 | 14% | 1218 |
| Официант | 8500 | 14% | 1190 |
| Охранник | 8000 | 14% | 1120 |
| Водитель-грузчик | 12000 | 14% | 1680 |
| Техничка | 2000 |
|
|
| Итого | 79200 |
| 10808 |
