ЗАДАНИЕ
По предмету: ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА
1. Назначение МРОВ-160.
а) для нарезки овощей;
б) для рыхления сырых овощей;
в) для нарезки вареных овощей;
г) для нарезки сырых овощей;
2. Отсекатель у ЖВЭ 720 служит для:
а) соскребания теста;
б) переноса блинной ленты;
в) разрезания на порции;
3. МРОВ -160 нарезает продукт:
а) дольками;
б) брусочками;
в) кубиками;
4. Зазор между дном бочка и взбивателем должен быть:
а) 10 мм;
б) 8 мм;
в) 5 мм;
5. Электро блокировка МРТ – 60 заключается в следующей схеме:
а) предохранительная решетка валики электрический двигатель;
б) предохранительная решетка мукосей электрический двигатель;
в) предохранительная решетка микропереключатель электрический двигатель.
6. Пределы регулирования толщины нареза хлеба (мм):
а) 5-20;
б) 7-25;
в) 3-20;
7. Скребки предназначены для:
а) удаления прилипших крошек;
б) заточки ножа;
в) нарезки хлеба;
8. В машине предусмотрена электрическая блокировка:
|
|
а) машина отключится по окончании нарезки хлеба;
б) машина не включится в работу, если не опущены защитные ограждены лотком;
в) машина не включается в работу, если разгрузочный лоток не зафиксирован защелкой;
9. Толщина нарезки продукта устанавливается с помощью:
а) лимба;
б) рукоятки;
в) ножа;
10. Назначение электро-контактного манометра:
а) измерение температуры в котле;
б) измерение давления в котле;
в) измерение давления в пароводяной рубашке;
г) измерение давления в парогенераторе;
11. Назначение клапана-турбинки для:
а) удаление пара из парогенератора;
б) удаление пара из котла;
в) удаление пара из пароводяной рубашки;
12. Кран уровня показывает:
а) уровень воды в котле;
б) уровень воды в парогенераторе;
в) уровень воды в водопроводе;
13. Предохранительный клапан служит для:
а) сброса давления пара из пароводяной рубашки;
б) снижения давления пара в котле;
в) подачи пара в пароводяную рубашку;
14. Привод шашлычной печи состоит из:
а) клиноременной передачи;
б) червячного редуктора;
в) зубчатой передачи;
г) цепной передачи;
д) ременной передачи;
15. Как производят санитарную обработку скребка РО -1М?
а) при включенном двигателе опускают в Н2О;
б) при выключенном двигателе опускают в Н2О;
в) во время очистки рыбы;
Преподаватель О.С.Бониславская.