Пищеварение в полости рта

Полость рта – это входные ворота ЖКТ. В слизистой оболочке полости рта расположены многочисленные нервные окончания, представленные тактильными, температурными, болевыми, вкусовыми и осморецепторами. Значит, ротовая полость за счёт рецепторов имеет афферентные и эфферентные связи с ЦНС. Ротовое пищеварение – это первое звено в сложной цепи пищеварения. Здесь определяется качество пищи и начинается механическая и химическая обработка пищи. Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании её слюной и формировании пищевого комка. Химическая обработка происходит за счёт ферментов, содержащихся в слюне. Пища находится во рту 15-20 секунд.

Состав и свойства слюны. За сутки выделяется 0,5-2 литра слюны. Слюна имеет щелочную реакцию. Относительная плотность слюны 1,001-1,017.

Слюна состоит из 99% воды и 1% сухого остатка. Сухой остаток – это органические и неорганические вещества.

Неорганические вещества: ионы натрия, калия, серы, кальция, магния, железа, хлора, фтора, меди.

Органические вещества – это белковые и небелковые соединения.

Белковы е вещества:

Муцин – слизистое вещество, оно склеивает пищу.

Ферменты: амилаза – расщепляет полисахариды (крахмал) до мальтозы. Мальтаза – расщепляет мальтозу до глюкозы.

Лизоцим – обладает бактерицидными свойствами.

Небелковы е вещества: мочевина, аммиак, креатинин, свободные аминокислоты.

Слюноотделение в полости рта происходит за счёт безусловных рефлексов, когда пища попадает в полость рта. От рецепторов полости рта по афферентным парасимпатическим волокнам тройничного и языкоглоточного нервов возбуждение поступает в продолговатый мозг в центр слюноотделения. От него по эфферентным волокнам возбуждение идёт к слюнным железам, и они выделяют слюну. При раздражении парасимпатических нервов выделяется много жидкой слюны. При раздражении симпатических нервов выделяется мало густой, вязкой слюны.

Слюноотделение происходит, также, с помощью условных рефлексов при виде, запахе и других раздражителях. ("Слюнки потекли" – приятно пахнет пищей).

У человека с развитием речи постоянно функционируют мелкие слюнные железы, поддерживая влажность слизистой оболочки полости рта.

В полости рта всасываются некоторые лекарства (валидол, нитроглицерин). В полости рта начинают расщепляться углеводы, за счёт ферментов амилазы и мальтазы.

ТОНКАЯ КИШКА.

По своему функциональному значению тонкая кишка занимает центральное место в пищеварительной системе. В тонкой кишке происходит окончательное расщепление всех питательных веществ под действием панкреатического сока, желчи печени и кишечного сока и всасывание продуктов переваривания в кровеносные и лимфатические капилляры.

Она расположена в брюшной полости, книзу от желудка и поперечной ободочной кишки, достигая входа в малый таз. Т. К. начинается от привратника желудка на уровне 1-го поясничного позвонка и заканчивается в правой подвздошной ямке, где переходит в слепую кишку. По ходу кишка образует петли, которые спереди прикрыты большим сальником, а сверху и с боков ограничены толстой кишкой. Лежит 12П кишка забрюшинно, не имеет брыжейки и тесно прилежит к задней брюшной стенке. Брюшиной покрыта спереди большая часть кишки. Только ампула и конечный отдел её покрыты брюшиной со всех сторон. Длина тонкой кишки 4,5-7 метров.

В тонкой кишке выделяют 3 отдела: