Визначення присутності сахарину

Принцип методу ґрунтується на екстрагуванні сахарину  ефіром та наступному випаровуванні ефіру та органолептичному визначенні наявності сахарину.

Прилади та реактиви: ділильна воронка, фарфорові чашки, сірчана кислота 20 %, етиловий ефір.

Хід роботи. У ділильну воронку наливають напій і додають 1-2 краплі 20% сірчаної кислоти та етиловий ефір. Струшують. Сахарин переходить до ефіру. Переливають ефірну фазу у фарфорову чашу. Випарюють. Пробують на язик. Солодкий смак свідчить про присутність сахарину.

ВИЗНАЧЕННЯ ПРИСУТНОСТІ АМАРАНТУ

Прилади та реактиви:

пробірки місткістю 10 см³;

шматок білої шерстяної нитки;

водяна баня;

5%-ий розчин KHSO₄ (1/3);

концентровану H₂SO₄ (питома вага 1,84).

Хід роботи. У пробірку наливають безалкогольний напій (1/3), додають водний розчин KHSO₄ (1/3) і шматок білої шерстяної нитки. Ставлять на водяну баню, кип’ятять 30 хвилин. Барвник забарвлює шерсть. Прополіскують, висушують і додають концентровану H₂SO₄. Поява оливкового або лилового забарвлення свідчить про присутність амаранту.

ВИЗНАЧЕННЯ РОСЛИННИХ АБО ШТУЧНИХ БАРВНИКІВ (реакція Хагера)

Принцип методу ґрунтується на різній реакції барвників з лугом.

Прилади, реактиви, обладнання: пробірки, 25-30 % NaOH.

Хід роботи. До пробірки приливають 5 мл напою та 1 мл 25-30 % NaOH. Поява зеленкуватого-оливкового кольору свідчить про присутність барвників рослинного походження. Інший колір свідчить про присутність штучних барвників.