Целлюлоза

Гликоген

Это резервный полисахарид животных. Запасается в печени и мускулатуре.

Подобно аменипектину, это разветв.полисахарид, сост.из α-Д-глюкопиранозных остатков, но он по сравнению с аминопектином, знач.более разветвлен и компактен.

Между точками ветвления 10-12 моносах.остатков.

Биозн.фрагм.яв-ся целлобиоза.

Состоит из β-Д-глюкопираноз.остатков(≈1500), связанных β-1,4-гликозидной связью.

Цепь не имеет разветвлении строго линейная.;

Между отд.цепями имеются водородные связи(=> прочность)

HOCH₂ O CH₂OH O CH₂OH O

O OH O OH O OH O …

OH OH OH

Β-1.4 β-1.4

Производные целлюлозы

** Ацетаты

- OH - OCOCH₃

С₆H₇O₂ - OH n(CH₂CO)₂O C₆H₇O₂ - OH

- OH n -nCH₃COOH - OH n

Моноацетилцеллюлоза.

+(2nCH₃CO)₂O

-2nCH₃COOH

Диацетилцеллюлоза

+3n(CH₃CO)₂O

-2nCH₃COOH

Триацетил

** Нитраты

- OH - ONO₂

С₆H₇O₂ - OH n(HNO₃) С₆H₇O₂ - OH

-OH n -nH₂O - OH

Мононитроцел-оза.

+2n(HNO₃) - ONO₂

-2nH₂O C₆H₇O₂ - ONO₂ дипитроцел.

- OH

+3n(HNO₃)

-3nH₂O

Моно и динитроц-оза наз-ся «калорийная вата» (колпоксилин), их р-ры в спирте/ эфире, исп.в медицине для фиксации повязок.

Триритроц-за (пироксилин)-взрывч.в-во, исп-ся как дымный порох.

** карбоксиметилцеллюлоза.

CH₂OH O CH₂OH O CH₂OH O

O O NaOH O O ClCH₂COOH O O

OH … -H₂O OH … -NaCl OH

OH ONa OCH₂COOH

** Диэтиламиноэтилцеллюлоза

CH₂OH O CH₂OH O

O OH O … ClCH₂CH₂N O OH O

ONa -NaCl OCH₂CH₂N(C₂H₅)₂ анионит

Иониты(катиониты и аниониты) использ.для очистки фермер.