Вопрос 1. Кинетические закономерности основных процессов пищевой промышленности

Лекция №2

Модуль 1.

Принципы анализа и расчета процессов и аппаратов.

Литература

1. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой промышленности».- М., КолосС, 2008.-591 с.: ил.

Вопросы:

1. Кинетические закономерности основных процессов пищевой промышленности.

2. Общие принципы расчета машин и аппаратов пищевых производств.

3. Определение основных размеров аппаратов.

4. Расчет аппаратов (машин) периодического действия.

5. Расчет аппаратов непрерывного действия.

6. Моделирование и подобие процессов пищевой технологии.

7. Теория подобия.

Вопрос 1. Кинетические закономерности основных процессов пищевой промышленности