Практическое задание. В конференц-зале гостиницы планируется провести банкет-коктейль

Задача 1.

В конференц-зале гостиницы планируется провести банкет-коктейль.

Рассчитать потребность в столовой посуде для подачи блюд и напитков и количество персонала для обслуживания 75-и его участников.

Задача 2.

В торжественном мероприятии, проходящем по формату банкета «коктейль-фуршет» принимают участие 100 человек.

Разработать проект внутреннего пространства торговых залов для процесса обслуживания по заданному формату.