Распространение

В природе многие растения (особенно двудольные) содержат дубильные вещества. Среди низших растений они встречаются в лишайниках, грибах, водорослях, среди споровых - во мхах, хвощах, папоротниках. Богаты дубильными веществами представители семейств сосновых, ивовых, гречишных, вересковых, буковых, сумаховых. Семейства розоцветных, бобовых, миртовых насчитывают многочисленные роды и виды, в которых содержание дубильных веществ доходит до 20-30% и более. Больше всего (до 50-70%) дубильных веществ найдено в патологических образованиях - галлах. Наиболее богаты дубильными веществами тропические растения. Дубильные вещества содержатся в подземных и надземных частях растений: накапливаются в клеточном соке. В листьях дубильные вещества, или танниды, обнаружены в клетках эпидермы и паренхимы, окружающих проводящие пучки и жилки, в корневищах и корнях - накапливаются в паренхиме коры и сердцевинных лучах.

Дубильные вещества, или таниды получили свое название из-за способности дубить кожи и делать их непроницаемыми для воды.

Обычно для этой цели использовали кору дуба, отсюда и процесс назвали дублением, а вещества - дубильными. Содержатся в различных растениях и представляют собой безазотистые ароматические соединения, производные фенолов. Дубильные вещества накапливаются, преимущественно в коре и древесине деревьев и кустарников, в корнях и корневищах травянистых растений (дуб, береза, черемуха, зверобой, полынь, ревень, черника, пижма). Дубильные вещества малотоксичны, обладают вяжущим вкусом и Р-витаминной активностью. К последним относятся катехины, содержащиеся во многих плодах и ягодах. Особенно их много в обыкновенной и черноплодной рябине, незрелой хурме, листьях чая, терпких яблоках, айве. Катехины (дубильные вещества) хорошо растворяются в воде, сохраняются в сырье при осторожном высушивании. При соприкосновении с воздухом окисляются и переходят в темно-бурое (или красно-бурое) вещество, нерастворимы в воде (побурение разрезанных яблок, айвы, картофеля, редиса и пр.).

Дубильные вещества применяются наружно как вяжущее и бактерицидное средство при воспалении слизистой рта, глотки, альвеолярной пиоме; при ожогах и кровотечении; внутрь - как противовоспалительное и противопоносное средство. Кроме того, таниды применяются при отравлении алкалоидами и тяжелыми металлами. Их вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие связано с тем, что они свертывают белки и образуют защитную пленку.

К наиболее употребительным растениям в качестве дубильных средств относятся кора дуба, кора и листья березы, кора и плоды калины, листья и цветы черемухи, трава зверобоя, душицы, щавеля конского, полыни горькой, пижмы, сушеницы болотной, бессмертника, шалфея, череды, хвоща, листья и ягоды земляники, ягоды малины, черники, листья ревеня, брусники.