Микроэлементы

Железо входит в состав гемоглобина в виде двухвалентного катиона. Обычно в организм железо вводится с кормом в виде 3-валентного. Благодаря НС1 желудочного сока, поступающие в организм нерастворимые соединения железа превращаются в растворимые 2-валентные катионы и всасываются в тонком кишечнике. В организме животных железо используется для синтеза миоглобина, входит в состав каталазы, цитохромов.

Очень малый запас железа у поросят, поэтому им при рождении вводят железосодержащие препараты, а у морских свинок потомство рождается без запасов железа.

Суточная потребность железа наибольшая у поросят. Так, поросенку 5–10 кг необходимо добавлять до 20 мг железа, для телят — 50 мг. С возрастом потребность в железе несколько снижается.

Йод относится к числу важнейших микроэлементов. Впервые он был обнаружен в щитовидной железе. Оказалось, что там его содержится до 300 мг на 100 кг ткани. Дальнейшие исследования показали, что йод входит в состав гормонов щитовидной железы тироксина и др. Содержание йода в организме зависит от его содержания в окружающей среде. Мало йода в Белоруссии, Закарпатье и других районах страны. По этой причине в поваренную соль добавляют йод, отчего она приобретает темный оттенок.

При недостатке йода возникает болезнь — эндемический зоб. Суточная потребность в йоде составляет для коров — 0,4–0,8мг/кг сухого корма, телят — 0,4–0,8, свиней — 0,2–0,4, овец — 0,3–0,6 мг.

Медь содержится во всех тканях у животных. В значительном количестве она депонируется в печени и селезенке. Так, например, в печени крупного рогатого скота содержится до 30 мг/кг органа, телят — до 45 мг/кг. В крови содержится меди до 2 мг/литр. Медь находится в организме как в свободном (ионном), так и в связанном состоянии. Так, в белке эритроцитов медь входит в состав белкового компонента — гемокупеина, а в печени — гепатокупреина. Медь входит в состав простейших групп ряда ферментов оксидаз и унтохроматоксида, играющих большую роль в тканевом дыхании, активизирует гормон передней доли гипофиза, влияет на процессы размножения животных, участвует в синтезе пигмента меланина.

Недостаток этого элемента в кормах вызывает нарушение процессов, функций нервно-мышечной и кровеносной систем, снижением продуктивности.

При недостатке меди у крупного рогатого скота возникает болезнь — лизуха. Это заболевание встречается в районах Белоруссии. Очень часто от недостатка меди страдают овцы, особенно ягнята. У них возникает заболевание энзоотическая атония. В целях профилактики данных заболеваний животным скармливают CuSO₄.

Кобальт. Нарушение при недостатке кобальта в организме впервые заметила в Австралии, и в 1935 г его стали применять как лекарственное средство. Болезнь, вызванную недостатком кобальта в организме, Ковальский назвал акобальтозом, или же существует еще название — сухотка. Болезнь характеризуется нарушением синтеза витамина B₁₂, что вызывает злокачественную анемию. Обычно синтез витамина В₁₂ происходит в рубце у жвачных, а у других животных — в толстом отделе кишечника. Но для этого необходимо присутствие кобальта, ибо он входит в состав В₁₂ (4,5 %). Кроме этого, при недостатке кобальта нарушается функция сердечно-сосудистой системы, эндокринных желез, пищеварения и др. Лечебная доза кобальта составляет 5–10 мг СоСl₂ в день на 1 голову.

Больше всего кобальта находится в щитовидной железе, яичниках, легких, печени. Он активизирует обмен белков и углеводов, стимулирует процессы кроветворения и костную фосфатазу.

Марганец в тканях животного содержится не более 0,05 мг %. Больше всего его находится в печени. Марганец играет роль активатором многих окислительных процессов, входит в состав аргиназы, эколазы, карбоксилазы и др. ферментов. Ионы марганца принимают участие во многих реакциях промежуточного обмена, стимулируют распад белков, углеводов, активность дипептидазы и аргиназы, необходим для процессов костеобразования, активизирует костную и щелочную фосфатазу сыворотки крови, способствует отложению Са₃ (РО₄)₂ в костях. Марганец оказывает положительное действие на рост, кровообращение и половую функцию животных. Особенно чувствительны к недостатку марганца птицы, у которых возникает болезнь перодис (деформация костей). Суточная потребность в микроэлементе — 40 мг на 1 кг сухого корма.

Цинк входит в состав тканей млекопитающих в количестве 0,1–0,7 мг %. Больше всего его содержится в гемоглобине, где его количество колеблется в пределах 15–20 мг %.

Бром находится в тканях млекопитающих в количестве 0,1–0,7 мг %. Больше всего его содержится в гипофизе, где его количество колеблется в пределах 15–30 мг %, но роль брома в функции гипофиза до сих пор не ясна. В организм животных бром вводится с продуктами растительного происхождения и больше всего с поваренной солью, где брома содержится до 0,1 мг %. Бром тормозит ЦНС, действует успокаивающим образом на организм. Введение брома усиливает выделение хлоридов из организма.

Фтор входит в состав зубной эмали и костной ткани. Фтористая паста является незаменимым лекарством при некоторых заболеваниях зубов. В костях скелета фтора содержится 10–30 мг %, в эмали зубов — 120–150 мг %, и в крови— 0,03–0,07 мг %.

Фтор поступает в организм в основном с питьевой водой, где его содержится 0,5–1,0 мг/л. В местностях, где в воде очень мало фтора, как у животных, так и у человека, наблюдается заболевание зубов, так называемый кариес, а где много фтора — возникает пятнистая эмаль. При этом возникает заболевание флуороз.

Фторорганические соединения очень ядовиты и применяются для борьбы с вредителями сельского хозяйства.

Стронций и цезий являются составными частями скелета человека и животных. При избытке стронция возникает рахит, похожий на авитаминоз Д, но не излечивается введением витаминов.

Стронций привлекает к себе внимание как радиоактивный элемент (стронций ⁹⁰). Радиоактивный стронций испускает бета–частицы, вызывающие патологические явления в костях и костном мозге.

Цезий входит в состав организма животных в незначительном количестве, но в настоящее время, когда ведутся атомные испытания, выделяется большое количество цезия, который излучает гамма-лучи, очень вредные для организма.

Молибден входит в состав элементов пуринового обмена (ксантин–оксилазы). Избыток данного элемента вызывает у крупного рогатого скота поносы и поражение шерсти.

Селен. Имеет большое значение для организма. При недостатке селена у животных возникает беломышечная болезнь, вызывая мышечную дистрофию у телят и ягнят. Введение селена увеличивает остроту зрения. Установлено, что у некоторых расс людей процент нуждающихся в очках значительно ниже среднего на земном шаре. По-видимому, секрет хранится в рационе питания. Оказывается, что в воспринимающей части глаза у таких людей очень мало селена. Для сравнения можно привести такой пример: у орла, который отличается остротой зрения, находится в глазу около 780 селена, а у человека всего 7.

Избыток селена также вреден. У животных возникает щелочная болезнь, которую впервые хорошо описал Марко Поло еще в конце 18 века.

По своему действию на организм селен близок к витамину Е.

Кремний имеет существенное значение для современных живых организмов, оставшихся на низких ступенях эволюционного развития. Бактерии способны усваивать кремний из гранита. Последнее явно свидетельствует о том, что существуют специальные ферменты, переводящие неорганические соединения кремния в его органические. Установлено, что некоторые бактерии способны замещать фосфор на кремний и что роль аккумулятора биохимической энергии выполняет кремневый аналог АТФ. Сейчас не вызывает сомнения, что производные кремния необходимы для нормального функционирования эпителиальной и соединительной тканей. Он выполняет важную роль в процессе роста волос, рогов и копыт у животных, перьев у птиц, способствует созданию костной ткани при переломах, содержание кремния увеличивается в растущих клетках в 50 раз.

При атеросклерозе содержание кремния уменьшается, недостаток его ведет к «силикозной анемии», сопровождающейся болезненными симптомами. Вполне возможно, что добавка кремния необходима в пищу (20–30 мг SiO₂).

При правильном кормлении, сбалансированном рационе у животных не возникают дефициты в минеральных веществах.