Рефрактометичний метод визначення вмісту сухих речовин. Сутність методу

Рефрактометрический метод используют при определении массовой доли сухих веществ в различных соках, сахарной свекле и др.

перед началом работы рефрактометр проверяют по дистиллированной воде (при 20 ).Затем на центральную часть плоскости грани призмы с помощью стеклянной палочки наносят несколько капель испытуемой жидкости, верхнюю часть призмы опускают и плотно прикладывают к нижней подвижной части, смотря в окуляр и передвигая его, находим наиболее резкую границу между светлой и темной половинками поля зрения. Эту границу устанавливают так, что бы она совпала с пунктирной линией или центром кружка, после чего отмечают по шкале массовую долю сухих веществ.