Биологическая роль липидов

13. Перечислите функции (5), выполняемые в организме липидами. Сколько человек получает в сутки жиров с пищевыми продуктами?

14. Какие жирные кислоты являются эссенциальными (2)? Как они иначе называются? Какова их биологическая роль? Что такое омега-3 и омега-6 жирные кислоты? Назовите их представителей.

Переваривание и всасывание липидов. Желчные кислоты

15. Назовите факторы, способствующие эмульгированию пищевых гжиров в полости кишечника (2), а также вещества, стабилизирующие эмульсию (2). Для чего необходимо эмульгирование пищевых жиров в процессе пищеварения?

16. Перечислите ферменты, расщепляющие пищевые жиры, содержащиеся в пищеварительных соках (2); К какому классу они относятся? Какие связи гидролизуют? Какие при этом возникают продукты.

17. Назовите жёлчные кислоты (4). Назовите первичные и вторичные желчные кислоты. Что представляют собой парные желчные кислоты? Сколько может быть их разновидностей? Где и из чего в организме возникает желчные кислоты? Какой парной желчной кислоты содержится в желчи больше всего? Перечислите функции желчных кислот (3).

18. Напишите, формулу натриевой соли таурохолевой кислоты.

19. Напишите формулу натриевой соли гликодезоксихолевой кис­лоты.

20. Напишите формулу натриевой соли таурохенодезоксихолевой кислоты.

21. Напишите формулу натриевой соли гликолитохолевой кислоты.

22. Каков механизм эмульгирующего действия парных желчных кислот? Какова роль желчных кислот во всасывании нерастворимых продуктов переваривания пищевых липидов? Кто такое энтерогепатическая циркуляция желчных кислот?

23. Какое количество пищевых жиров (в %) в процессе пищеварения гидролизуется. полностью? Частично до диглицеридов и моноглицеридов? Совсем не гидролизуется? Как всасываются продукты переваривания жиров?

24. Назовите ферменты (3), участвующие в переваривании пищевых фосфолипидов, Какие связи они расщепляют? Какой фермент гидролизует пищевые эфиры холестерина? Какие продукты переваривания фосфолипидов в основном всасываются?

25. Напишите полный гидролиз лецитина. Назовите участвующие ферменты (3) и классы, к которым они относятся.