ВЕЩЕСТВА
| СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА
| ФУНКЦИИ
|
Липиды
| |
| Сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина. В состав фосфолипидов входит дополнительно остаток Н3РО4.Обладают гидрофобными или гидрофильно-гидрофобными свойствами, высокой энергоемкостью
| Строительная - образует билипидный слой всех мембранных. Энергетическая. Терморегуляторная. Защитная. Гормональная (кортикостероиды, половые гормоны). Компоненты витаминов D,E. Источник воды в организме.Запасное питательное вещество
|
Углеводы
| |
Моносахариды: глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза
| Хорошо растворимы в воде
| Энергетическая
|
Дисахариды: сахароза, мальтоза (солодовый сахар)
| Растворимы в воде
| Компоненты ДНК, РНК, АТФ
|
Полисахариды: крахмал, гликоген, целлюлоза
| Плохо растворимы или нерастворимы в воде
| Запасное питательное вещество. Строительная - оболочка растительной клетки
|
Белки
| Полимеры. Мономеры - 20 аминокислот.
| Ферменты - биокатализаторы.
|
| I структура - последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Связь - пептидная - СО- NH-
| Строительная - входят в состав мембранных структур, рибосом.
|
| II структура - a -спираль, связь - водородная
| Двигательная (сократительные белки мышц).
|
| III структура - пространственная конфигурация a -спирали (глобула). Связи - ионные, ковалентные, гидрофобные, водородные
| Транспортная (гемоглобин). Защитная (антитела).Регуляторная (гормоны, инсулин)
|
| IV структура характерна не для всех белков. Соединение нескольких полипептидных цепей в единую суперструктуруВ воде плохо растворимы. Действие высоких температур, концентрированных кислот и щелочей, солей тяжелых металлов вызывает денатурацию
| |
Нуклеиновые кислоты:
| Биополимеры. Состоят из нуклеотидов
|
ДНК - дезокси-рибонуклеино-вая кислота.
| Состав нуклеотида: дезоксирибоза, азотистые основания - аденин, гуанин, цитозин, тимин, остаток Н3РО4. Комплементарность азотистых оснований А = Т, Г = Ц. Двойная спираль. Способна к самоудвоению
| Образуют хромосомы. Хранение и передача наследственной информации, генетического кода. Биосинтез РНК, белков. Кодирует первичную структуру белка. Содержится в ядре, митохондриях, пластидах
|
РНК - рибонуклеиновая кислота.
| Состав нуклеотида: рибоза, азотистые основания - аденин, гуанин, цитозин, урацил, остаток Н3РО4 Комплементарность азотистых оснований А = У, Г = Ц. Одна цепь
| |
Информационная РНК
| | Передача информации о первичной структуре белка, участвует в биосинтезе белка
|
Рибосомальная РНК
| | Строит тело рибосомы
|
Транспортная РНК
| | Кодирует и переносит аминокислоты к месту синтеза белка - рибосомам
|
Вирусная РНК и ДНК
| | Генетический аппарат вирусов
|