Хранение списка

Для того чтобы сохранить информацию обо всем списке, достаточно только одной переменной - указателя на первый элемент этого списка. Обычно его называют головой списка. Указатель на голову должен быть выделенным: с ним нельзя производить никаких действий, которые могут стать причиной утери всего списка. Для работы со списком обычно заводят вспомогательный указатель.

Например:

var

head,p,q: uk_spisok;

Но, вообще говоря, нет никаких специальных правил, которые обязали бы программиста давать выделенным указателям особые имена.