Хорчата

Horchata [орчата] - рисовый напиток с сахаром и корицей, в Мексике повсеместен.

В честь наступающего мексканского праздника Cinco de Mayo (Пятое Мая), у меня был сыроедный мексиканский обед. Вчера вечером я сделала молоко где-то 50/50 из миндаля и мака, с добавкой ванили (миндальное молоко, маковое молоко). В кувшин натерла кожуру двух лаймов, положила палочку корицы, залила это свежим молоком, закрыла крышкой и на ночь в холодильник поставила. Сегодня была готова прохладная хорчата.

½ стакана миндаля, предварительно замоченного

½ с. мака

1 палочка корицы

2 с.л. нектара агавы (мёда, фиников)

4 стакана воды

1 с.л. цедры лайма

¼ ч.л. ванили (экстракт или из стручка)

В блендере смешайте миндаль, мак, воду, ваниль, и агаве. Процедите через марлю, и налейте в посуду с крышкой, добавьте палочку корицы и цедру. Настаивать в холодильнике 4-8 часов, подавать охлажденную, предварительно можно еще раз процедить.