Содержание. Зав. Химико-токсикологическим отделом КГКУ «краевая ветеринарная лаборатория», Бойченко М. В. , канд

ОСНОВЫ ЭКОТОКСИКОЛОГИИ

КРАСНОЯРСК 2011

ББК 44.57

Ж 73

Рецензенты:

зав. химико-токсикологическим отделом КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория», Бойченко М.В., канд. биол. наук,

зав. судебно-химическим отеделением КГ БУЗ «Красноярское краевое бюро судебно-медицинской экспертизы», Г.А. Слащилин, канд. хим. наук.

Ж 73

Жирнова, Д.Ф. Основы экотоксикологии: учеб. пособие / Д.Ф. Жирнова, Л.В. Фомина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2011. – 227с.

Учебное пособие составлено в соответствии с программами дисциплин «Основы экотоксикологии», «Продовольственная безопасность» и «Оценка воздействия на окружающую среду и экологическая экспертиза». Пособие содержит элементы интерактивных форм учебно-методических комплексов для дистанционного обучения. Основное содержание представлено модулями, состоящими из теоретических понятий, лабораторных работ, вопросов и заданий для самопроверки. Особое внимание уделено загрязнению окружающей среды и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям эколого-биологической направленности, в том числе для бакалавров по направлениям 110100 “Агрохимия и агропочвоведение” и 110200 “Агрономия”, магистров по направлениям 110100.68 “Агрохимия и агропочвоведение” и 110200.68 “Агрономия”.

ББК 44.57

© Жирнова Д.Ф., Фомина Л.В., 2011

© Красноярский государственный агарный

университет, 2011

СОДЕРЖАНИЕ

	Стр.
Введение
Глава 1. МЕХАНИЗМЫ ТОКСИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ И ПЕРЕРАСПРЕДЕЛЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ТОКСИЧЕСКИХ И ЯДОВИТЫХ ВЕЩЕСТВ
1.1. Токсикометрия
1.2. Токсикодинамика
1.3. Токсикокинетика
1.3.1. Пути поступления и распределения ядов в организме
1.3.2. Токсикокинетические особенности отравлений
1.3.2.1. Особенности пероральных отравлений
1.3.2.2. Особенности ингаляционных отравлений
1.3.2.3. Особенности перкутанных отравлений
1.3.3. Транспорт токсических веществ через клеточные мембраны
1.3.4. Пути и способы естественного выведения чужеродных соединений из организма
Контрольные вопросы
Использованная литература
Глава 2. ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА В ПРИРОДНЫХ СРЕДАХ
2.1. Антропогенное воздействие на окружающую природную среду
2.2. Поведение токсикантов в природных средах
2.3. Загрязение атмосферы
2.3.1. Типы и виды загрязнений атмосферы
2.3.2. Основные загрязняющие вещества атмосферы
2.3.3. Кислотные дожди
2.3.4. Парниковый эффект
2.3.5. Нарушение озонового слоя
2.4. Загрязнение воды
2.4.1. Основные источники загрязненеия воды
2.4.2. Вещества, разрушаемые микроорганизмами, и изменение состояния воды
2.4.3. Устойчивые или трудно разрушающиеся вещества в воде
2.4.4. Ионы, поступающие из удобрений и солей, используемых для снеготаяния при уборке снега, и тяжелые металлы в воде
2.4.5. Загрязенение вод водорослями
Контрольные вопросы
Использованная литература
Глава 3. ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА В АГРОСФЕРЕ И ПРОДУКЦИИ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
3.1. Загрязенение пестицидами
3.2. Диоксины в агросфере
3.3. Использование регуляторов роста растений
3.4. Нитраты и нитриты
3.5. Нитрозосоединения
3.6. Тяжелые металлы в агросфере
3.6.1. Загрязнение ртутью
3.6.2. Загрязнение кадмием
3.6.3. Загрязнение свинцом
3.6.4. Загрязнение хромом
3.6.5. Загрязнение цинком, кобальтом, никелем, марганцем и медью
3.6.6. Загрязнение мышьяком
3.6.7. Загрязнение оловом
3.7. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
3.8. Радиоактивное загрязнение агросферы
3.9. Влияние способов обработки пищевых продуктов
3.9.1. Добавки к пищевым продуктам (контаминанты)
3.9.2. Красители
3.9.3. Подсластители
3.9.4. Вкусовые добавки. Антиоксиданты
3.9.5. Консерванты
3.10. Микотоксины в продукции агросферы
3.11. Получение экологически безопасной сельскохозяйственной продукции
3.11.1. Растениеводство
3.11.2. Животноводство
Контрольные вопросы
Использованная литература
Заключение
Словарь
Тестовые задания по курсу
Тестовые вопросы для самоконтроля