Аминокислоты

Аминокислоты содержат карбоксильную и аминогруппы. Аминокислоты, в которых первичная аминогруппа находится в a-положении по отношению к карбоксильной, называются a-аминокислотами. Они играют важную роль в жизни живых организмов, так как белки с химической точки зрения являются полимерами, образованными из нескольких сотен или даже тысяч остатков a-аминокислот. В таблице 10 приведены некоторые аминокислоты.

Кофигурация аминокислот

Каждая a-аминокислота, за исключением глицина, содержит асимметрический a-углеродный атом. Аминокислоты, получающиеся в результате гидролиза белков, являются оптически активными, и все они имеют одинаковую конфигурацию по a-углеродному атому.