Обобщающие таблицы

Основные витамины, имеющие клиническое значение

Витамины	Источники	Основная причина дефицита	Клинические проявления
Тиамин (В,)	Широко распространен; быстро разрушается при приготовлении пищи	Алкоголизм; высокорафинированная диета	«бери-бери»: высокий УО, ЗСН; «сухая бери-бери»: периферическая невропатия, энцефалопатия Вернике.
Рибофлавин (В2)	Молоко, мясо, рыба, листовые овощи; разрушается при приготовлении пищи	Алкоголизм; злокачественные новообразования	Стоматит, дерматит, анемия
Ниацин (В5) (никотиновая кислота)	Каши из цельных зерен, орехи, рыба, мясо; 60 мг триптофана превращаются в 1 мг ниацина	Алкоголизм; дефицит аминокислот в пищевом рационе	Пеллагра; понос, дерматит, деменция
Пиридоксин (В6)	Мясо, овощи, каши из цельных зерен	Алкоголизм; беременность;	Себоррейный дерматит, тошнота, рвота, слабость, раздражительность, периферическая невропатия
Кобаламин (В12)	Печень, почки, яйца; внутренний фактор Касла	Нарушенная абсорбция: поражения ЖКТ и поджелудочной железы	анемия, раздражительность, спутанность сознания, лихорадка, периферическая невропатия, диарея
Аскорбиновая кислота (С)	Свежие овощи, цитрусовые	Недостаток в пище. Нарушение всасывания; снижение утилизации: алкоголизм, дефицит В12	Цинга: пурпура, кровоизлияния в суставы и мышцы, кровоточащие десны, выпадение зубов
Фолиевая кислота (с)	Зеленые листовые овощи	Повышена потребность при, тиреотоксикозе, беременности	Мегалобластная анемия, понос, хейлит, глоссит
Ретинол (А)	Животная пища; каротин из растений	мальабсорбция, неадекватная диета	«куриная» слепота (ксерофтальмия (сухость роговицы и конъюнктивы); кератомаляция;
Витамин D	молоко, рыба, яичный желток, животное масло, эндогенный метаболизм	Недостаток солнечного света (УФЛ), неадекватная диета,	Рахит (у детей), остеопороз, мышечная слабость, мышечные подергивания, тетания, судороги
Витамин Е	Растительные масла, фрукты, овощи, пища (блюда) из цельных зерен	Недостаток в пище	Арефлексия, нарушения походки, гемолитическая анемия
Витамин К	Овощи, синтез кишечной микрофлорой	Антикоагулянты, антибиотики,	Затяжные кровотечения (кровоточивость)