Характеристика органических веществ древесины и коры

Целлюлоза. Это вещество представляет собой линейный полимер -полисахарид, который, как и крахмал, имеет. Каждая пара связанных между собой глюкозных остатков образует целлобиозу. Регулярность строения цепи макромолекулы и значительное внутри-и межмолекулярное взаимодействие проявляются в том, что целлюлоза имеет особые свойства по сравнению с другими линейными полимерами, при нагревании до температуры разложения целлюлоза сохраняет свойства стеклообразного тела, которому свойственны преимущественно упругие деформации. Целлюлоза весьма химически стойкое вещество, она не растворяется в воде и большинстве органических растворителей.

№14