• Макароны, крупы, зерна.
• Консервированные овощи, сушеные овощи, бобовые.
• Консервированные фрукты, сухофрукты.
• Консервированные мясо и рыба: тунец, ветчина, цыпленок, сушеная рыба.
• Готовые соусы, маринады, оптовые запасы.
• Готовые супы.
• Полуфабрикаты.
• Сыпучие ингредиенты.
• Закуски, чипсы, крекеры.
Здесь хранятся полуфабрикаты, консервы и продукты в пакетах. Я подразделяю их на следующие виды: макароны и крупы, консервированные овощи и фрукты, консервированное мясо, готовые соусы и маринады и т. д. Намного легче во время готовки находить необходимые продукты, зная их местоположение. Например, чтобы взять рис, мне не нужно продираться через банки томатного соуса и консервированных овощей. Сухофрукты (изюм, смородина, вишня, клюква, финики) тоже всегда располагаются в одном месте. Я держу муку в холодильнике, чтобы дольше хранилась. Семечки и орехи – в морозильнике по той же причине: при нестабильной температуре масла в них быстро становятся прогорклыми.
|
|
Посуда
• Столовые приборы.
• Блюда, стаканы.
• Порционная посуда (блюдца, миски, соусники, специальная посуда).
• Порционные приборы (щипцы для салата, разделочные ножи и др.).
• Салфетки.
• Подставки для столовых приборов, скатерти.
• Подсвечники, вазы, декоративные украшения.
Принцип «подобное к подобному» служит нам и здесь. Мы покидаем кухню (во всяком случае область кулинарии) и направляемся в зону принятия пищи. Все, что используется для подачи блюд, должно храниться вместе, включая приборы, тарелки и блюда. Благодаря этому вы всегда сможете выбрать подходящую посуду, наполнить ее и подать на стол. Кроме того, здесь будет жить столовый текстиль и прочие вещи для украшения стола: салфетки, скатерти, вазы, декоративные подставки, подсвечники.
Уборка (а также хранение)
• Пластиковые пакеты на молнии (различных размеров).
• Пластиковые (бумажные) обертки и фольга.
• Многоразовые и прочие емкости для хранения.
• Закаточная машинка и детали к ней.
• Фляги с крышками.
• Мыло, губки, щетки.
• Мусорное ведро и пакеты для мусора.
• Мусорное ведро для переработки.
• Емкость для компоста.
С едой покончено – пришло время уборки. Все, что возможно, отправляем на переработку, делаем компост из овощей и других разлагающихся отходов, выбрасываем мусор и храним остатки еды в холодильнике или в морозильнике. Все, что для этого необходимо, должно находиться в одном месте. В процессе распределения продуктов лучше иметь все емкости под рукой, а не рыскать по квартире в поисках контейнера с крышкой.