Ідентифікація а-амінокислот

Нінгідриниа реакція. Для виявлення α-амінокислот використо­вується реакція з нінгідрином, в результаті котрої утворюється про­дукт, забарвлений в синьо-фіолетовий колір з максимумом поглинан­ня при 570 нм:

Нінгідриновий реактив застосовується в хроматографічному аналізі для проявлення хроматограм на папері та в тонкому шарі сор­бенту, а також для кількісного колориметричного визначення α-амінокислот.

Ксаптопротеїпова реакція. Це реакція з концентрованою азотною кислотою на α-амінокислоти, що містять у своїй молекулі ароматичні цикли. В результаті останньої відбувається нітрування ароматичного циклу з утворенням нітропохідного, забарвленого на жовтий колір.