Для определения скорости движения воздуха используются: анемометры (крыльчатые, чашечные) и кататермометры. Анемометры используют для определения скорости движения воздуха в открытой атмосфере, кататермометры – в помещении. Чашечные анемометры измеряет скорости от 5до 50 м/с, крыльчатые – от 0,5 до 5 м/с
Устройство анемометров: 4 чашечки (крылышка) через ось соединяются с 3 циферблатами, которые показывают обороты.
Порядок работы: снимают показания циферблатов, помещают в поток воздуха на 2 мин., затем вновь снимают показания, разницу показаний делят на время (сек.), затем по калибровочному графику переводят полученный результат об/сек в м/с.
Устройство кататермометра: спиртовой прибор, имеющий 2 резервуара, температурную шкалу, градуированную на температуру от35 до 38 град.С
Порядок работы: опустить нижний резервуар прибора в стакан с горячей водой, когда спирт заполнит 2/3 верхнего резервуара, вынуть прибор, высушить нижний резервуар, заметить время, в течение которого столбик спирта опустится с 38 град. до 35. Расчет по формулам.
Решите задачу.
Ответ:
Решение задачи:
(б+у) * 4,1 + ж* 9,3 = ккал
б+у = сух. в-ва – (ж+з)
Сух. в-ва жиры зола
в 5 г – 1,2г в 5г - 0,06г Зж = 380 * 0,012 = 4,56г
в 500г – х в 500г - х
500 * 1,2 500* 0,06 Зп = 120* 0,01 = 1,2г
х = -----------------= 120г х =-------------------= 6г
5 5
б+у = 120 – (6 + 5,76)
б+у = 108,2г
Калорийность 1 блюда = 108,2* 4,1 + 6*9,3 = 499 ккал
Эталон ответа к билету №2






