V. Решите задачи

1. Рассчитайте процентное содержание холина в лецитине, цитидиндифосфохолине и ацетилхолине.

2. Рассчитайте процентное содержание фосфора в фосфатидилдипальмитине.

3. Для определения общего количества липидов в семенах используют метод извлечения их хлороформ-метанольной смесью. Параллельно с извлечением липидов в семенах определяют содержание воды, так как она тоже извлекается этой смесью и может быть принята за масло. Рассчитайте содержание липидов (на абсолютно сухое вещество) в семенах рапса, если в анализ взяли 3,75 г воздушно-сухих семян с содержанием воды в них 4,5%, а выход абсолютно сухого вещества после экстракции составил 1,35 г.

4. Содержание липидов в семенах льна (влажность 7,5%) определяли по методу Сокслета. Масса пакетика с воздушно-сухой навеской до экстракции составила 4,9644 г, после экстракции —3,5882 г. Масса пакетика без семян — 0,8315 г. Рассчитайте процентное содержание жира в абсолютно сухом материале.

5. На титрование в спиртовом растворе 10 мг неизвестной моно карбоновой кислоты было затрачено 3,5 мл 0,01 н. спиртового раствора гидроксида натрия. Рассчитайте молекулярную массу этой кислоты.

6. Рассчитайтейодное число масла, зная, что навеска масла составляла 0,375 г, а на титрование было израсходовано 5,8 мл 0,1н растворагипосульфита в контроле и 3,8 мл — в опыте.

7. Рассчитайтекислотное число масла, если навеска его составляла0,2521 г, а на титрование было затрачено 1,2 мл 0,1 н. раствора гидроксида калия.