Задача № 5

Рассчитать нормы расхода плодов и сахара на тысячу условных банок сливового повидла. Рецептура повидла: на 100 кг сахара берут G_ПЮРЕ, кг. Содержание сухих веществ в плодах С_ПЛ, %, в пюре С_ПЮРЕ, %, в повидле С_{ПОВИДЛА}, %. В сахаре можно принять равным С_САХ = 99,85%. Потери и отходы плодов при выработке пюре 11%, потери пюре при варке повидла 1,5%, потери сахара 0,85%.